猪脚跟干竹笋怎么炖
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发布时间：2022-04-23 14:05
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热心网友
时间：2023-07-05 00:42
明前春笋干 200g
猪脚
生姜
酱油
白糖
鸡精 少许
精盐
笋干炖猪脚的做法
做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的笋干沥干水切段备用。
先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。
焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子。
水沸以后猪脚炖5分钟左右，将笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。
等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。
