发布网友 发布时间:2022-04-23 14:14
共5个回答
热心网友 时间:2023-07-17 01:37
这个是烹饪里的一道上浆工序 叫蛋清浆 可以保持肉里的水分 使肉在熟制的过程中不至于因为水分的蒸发而使肉质变老 蛋清恰恰起到了一个保护层的作用 使肉质滑嫩 口感更好热心网友 时间:2023-07-17 01:38
可以让做出来的肉更嫩一点热心网友 时间:2023-07-17 01:38
为了使肉质更嫩滑,效果没淀粉好,但营养更丰富,蛋白是蛋白质,淀粉是糖类,放淀粉来改变口感成本低效果好,但热量高易于肥胖,蛋白就不会!蛋白质转化为脂肪的量非常的少。热心网友 时间:2023-07-17 01:39
可以保持嫩的口感。直接炒熟的话比较干、柴。热心网友 时间:2023-07-17 01:39
为了 保护肉质