什么是切糕?为什么那么贵啊?
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发布时间：2022-04-23 14:14
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热心网友
时间：2022-05-07 03:10
大家都知道丝绸之路这段历史，在那个时候，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死的。
当然古人在那个时候不会分析得这么科学，他们完全是本着长期积累的经验以及从实际出发的原则来制造长途携带食物的。
切糕由玉米和小麦面粉做成，里面加入了大量的干果和果脯。大家都知道玉米面和小麦面在北方是作主食的，而当时往来于丝绸之路的绝大部分都是北方人，所以用面粉做切糕就理所当然了。
而新疆自古盛产多种水果和干果，比如核桃，花生，葵花籽，葡萄干等等，它们都含有极其丰富的营养，古人们在长期食用的过程中已经明白了它们对于人体的重要性，所以把它们加到面粉做的切糕中也就不足为奇.
光有这些还是不够的，切糕还必须满足便于携带和保存这一要求。
于是人们在做切糕的时候，在面粉中加入大量的糖，有人要问了，加糖能有什么用？哼哼，糖的用处可大了！首先，它能给切糕调味，其次，大量的高饱和度的糖有很好的防腐作用，再者，蔗糖也是很有营养的食物，特别是在长途旅行中消耗大量能量的情况下，糖份能很好很快的补充体力！
大家要知道，在科学很不发达的那个时代，人们只能凭借日常生活经验去了解各种事物的使用方法和作用，比如神农尝百草这样的故事。很多流传至今的传统知识，或许今天看来稀松平常，可在当时，说不定是经过许多血和泪的教训才被人们所掌握的呢！
恩，营养丰富，能长期保存不变质，这两个条件已经满足了，那么怎么样才能便于携带呢？这就涉及到制作方法了。
北方人吃面食，都有蒸的习惯，比如馒头包子窝窝头，所以我们也自然而然的选择了蒸切糕这种方法，和面的时候，在面团中加入适量的干果和果脯，以及大量的蔗糖和红糖，面粉和好以后，经过一段时间的发酵，就可以上蒸锅蒸了，大概的流程和发糕，馒头这些差不多，关键之处在于切糕蒸熟以后，接下来的处理方法。
切糕蒸熟以后，趁热将它放进一个很结实的木槽之中（木槽由几块单独的厚木板围成，用粗麻绳和两头弯的大铁钉固定在一起），再用一块厚木板盖在切糕上面，木板上面再压上一些重物，比如石块或铁块，总之要够重够分量，当让你要找几个小胖站在上面也无可厚非。就这样切糕慢慢得被压到很紧实，里面很多水分也随着木槽底部的缝隙慢慢流出。
两天之后，移开重物或者小胖们，再撬起铁钉，解开麻绳，取下木板，一块结结实实，香气四溢的切糕就呈现在我们眼前了！
这样制作而成的切糕，密度高，好像压缩饼干，一小块就足以填饱肚子，且营养丰富，不易变质，深受往来客商的欢迎。
有人说里面加了水银才会很重，其实根本就是胡说，大家买个热馒头回去试着自己把它压缩到很小，就知道压缩后的小小的一块面粉分量其实是很重的
可是，我不得不承认，有些新疆同胞还是很不厚道的，他们被金钱所引诱，抛弃我们良好的传统道德，用粗制滥造的手段做出切糕拿到内地来买。
这些切糕表面上看起来很好看很诱人，但实际上都是用糖精和劣质面粉以及变质的干果做成，而且卖的时候使用一些龌龊的伎俩来欺骗顾客成交（比如顾客问多少钱一斤，他们说的价格却是多少钱一两，比如2块钱，顾客以为是2块钱一斤，毫不犹豫就买），顾客购买后发现被骗，他们再伙同一些无耻之徒用威胁手段强迫顾客购买，很多顾客也不想因为十多二十块钱搞到很麻烦，往往也就算了。
热心网友
时间：2022-05-07 04:28
是用核桃仁、玉米饴糖、还有好多奇奇怪怪的糖果制作成的，因为制作的时候一般都是很大一块，又需要用重物压干它的水分，所以制成好好的切糕的密度是非常大的。
网友提供的购买切糕须知：
1.切糕密度大的要命，只一点儿就重的要死
2.你明明想买半斤，人家可能会吧唧一下切个三斤给你
3.那玩意太贵，40块左右一斤，随便整一块你不掏100块走不了
4.如果切下来不买，一呼几个应，不买也走不了
5.所以，看见那东西要绕道行驶
热心网友
时间：2022-05-07 06:03
质疑一：切糕究竟价值几许
“天价切糕”引发了网友的热烈议论，其中反响最为明显的是切糕的真实价值问题。根据@岳阳警事发布的信息，损坏的切糕价值16万元，损坏的摩托车和受伤人员为4万元，总计20万元。毫无疑问，仅就警方微博透露的信息而言，岳阳警方对切糕的核价远远超出了正常价格，引起了*的强烈质疑。诸多网友在微博上纷纷发出了疑问，质疑岳阳警方的算术能力。网友“淘气/小宇”说：“这切糕究竟是多少钱一斤？车有多大？总共有多重？普通的切糕可能有这么贵吗？莫非是专门进贡给皇帝吃的。岳阳*没算错吧。”
质疑二：处置结果是否合理
根据@岳阳警事公布的信息，该事件的处理结果是当地村民被拘留，其他涉事人员得到赔偿后被遣返回原籍，这个处理举措和结果也受到了广泛的*质疑。很多网友表示，目前社会上经常出现通过强卖切糕欺骗消费者，勒索钱财的不法行为，对正常的社会秩序产生了巨大的损害。*怀疑，在此次纠纷中，存在商业欺诈问题。而岳阳警方在此事件的处理上却有失公允，纠纷双方人员却得到了不同的对待。网友“叶非的微博”说：“十年前在西安被切糕伤过一次，一刀下去100多元，当时想死的心都有了。”知名网友“薛蛮子”也在微博上表示：“我呼吁，必须治理切糕党。”
*向娱乐化方向发展，“切糕体”盛行网络
截至目前，有关于“天价切糕”的网络*特点开始发生变化，从严肃性立场开始向娱乐化方向发展，“天价切糕”已经成为网民狂欢的一个新的话题和对象。众多网友纷纷以切糕为对象，撰写各种“切糕体”，对此事件或者是其他对象进行嘲讽。有的是对该事件的简单调侃，例如网友“乐不思议”说：“奥巴马宣布，超过万亿的国债将以二百斤切糕的形式归还中国。”也有网友用切糕来控诉高企的房价，网友“不卖萌就会死”说：“据说一块巴掌大小的切糕可以买下整座银河SOHO，屌丝吃不起。”更有网友借助切糕来批评社会不公现象。网友“陈立”说：“这就是一个保时捷撞翻切糕车之后,保时捷车主弃车逃逸的时代。”网友“Phoenixli”说：“以后谁要给*送礼一律上切糕。”
热心网友
时间：2022-05-07 07:54
真品的制作工艺很复杂，几百一斤是值得的
不过只有在南疆有出售
不属于一般的点心，别指望在路边摊能买到真品
