正宗鸭血粉丝汤配方
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:13
共2个回答
热心网友
时间：2023-02-09 13:44
口感鲜香，爽口宜人，是老少皆宜的一道美食。”
食材明细
鸭血250克
粉丝适量
油豆腐50克
熟鸭肫适量
鸭肠适量
鸭边腿一个
葱适量
姜适量
香菜适量
大料3个
花椒15粒
桂皮一块
香叶2片
陈皮少许
料酒10克
盐适量
胡椒粉适量
鸡精少许
香油适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
鸭血粉丝汤的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
粉丝用清水浸泡备用。
3
鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。
4
熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。
5
鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。
6
准备好调味料。
7
免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。
8
大火煮开5分钟关火。
9
放入外锅中加盖焖之20分钟即好。
10
汤锅中爆香葱姜
11
倒入油豆腐翻炒片刻。
12
再加入切片的鸭血翻炒。
13
加入刚刚煮好的鸭汤。
14
加入适量的盐。
15
再放入胡椒粉。
16
煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。
17
取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。
小窍门
此汤中因该还有鸭肝，因家人不吃鸭肝所以没放，喜欢者可再放入鸭肝。
鸭边腿很容易熟，用焖烧锅也就是15-20分钟即好。
如用一般的汤锅来煮要延长15分钟左右。
热心网友
时间：2023-02-09 15:02
首先您需要准备好备料
鸭血1块粉丝1小把油适量盐少许胡椒粉少许鸡精半茶匙姜1小块香菜2棵
然后开始
1/8 备好图中食材。鸭血用清水浸泡两遍，粉丝提前用水泡软，姜，香菜洗净
2/8 鸭血切厚片，姜切片
锅里油烧热，放入姜片爆香。
4/8 加入清水(高汤)烧开。
5/8 放入粉丝和鸭血
6/8 大火烧开，加入少许盐，胡椒粉
7/8 鸭血煮熟后，放入鸡精调味
出锅放香菜
