蛋皮肉卷的做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:10

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热心网友时间：2023-07-14 09:51

1.首先，我们在碗中打入几个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入少许食盐入底味，食盐还能使蛋清和蛋黄均匀融合，这样煎出来的蛋饼颜色更加均匀漂亮。

2.准备一点淀粉，加入少许清水，搅拌成水淀粉。

3.然后把水淀粉倒入蛋液中搅匀，水淀粉能够增加蛋液的韧性，这是蛋皮薄而不碎的关键一步。

4.把锅烧热、加入植物油滑锅，滑锅这一步一定不能省，这是防止蛋皮粘锅的关键。锅内冒青烟时倒出热油、留少许底油，先倒入四分之一的蛋液，一次不要倒太多，这样蛋皮才不会厚，开小火轻轻的转动锅，把蛋液摊均匀、摊成薄薄的蛋饼。

5.尽量让锅的四周受热，避免锅底直接受热、以免糊底，蛋液全部定型、边缘打卷时，我们金黄的蛋皮就能出锅了。依次把所有的蛋液都煎成蛋皮就可以了。

好了，这道非常的简单的煎鸡蛋皮就做好了，30秒钟就能煎一张，又圆又薄、还不粘不碎，喜欢的朋友赶紧试试吧。

热心网友时间：2023-07-14 09:52

蛋皮肉卷的做法很简单，把鸡蛋打碎了，搅拌均匀，然后放在平底锅里去粘成饼，再把拌好的肉馅包在里面，放到锅里蒸熟，这就是蛋皮肉卷

热心网友时间：2023-07-14 09:52

做法

猪绞肉请肉贩绞细的2遍，或向卖鱼丸的摊贩买肉浆或鱼浆、花枝浆。绞肉加豆薯（切细丁）、炒菜调味料、黑胡椒粒或白胡椒粉搅打至有黏性成调好的肉浆。2颗鸡蛋制作蛋皮，圆的、方的蛋皮都可以；蛋皮内里不要太熟乾，这样等会儿放海苔片才黏得住。

2颗蛋做一个蛋皮，制作两个，放凉备用。蛋皮放在第一层，再来铺海苔片，第3层铺调好的肉浆，最上层再铺海苔片。像卷寿司一样，全部卷起来，用铝薄纸包紧。(这些材料可以做2条)

入电锅，外锅一杯水或用蒸锅蒸熟。

铝薄纸去掉，切一口大小即可。

蛋皮肉卷。

6.将蛋皮辅在案子上,撒上干淀粉,抹上蛋清糊,把肉馅均匀地铺在蛋皮上,由一端卷成卷。待用;7.将肉卷放入屉中,用小气蒸20分钟,取出用重物压成扁长圆形晾凉,表面涂上一层香油;8.食用时改刀切片,摆入盘中即成。蛋皮肉卷。材料:原料:鸡蛋,猪肉,茄子,韭菜做法:1:将猪肉,葱,姜切成末后,一起用刀剁一回放...

蛋皮包肉卷的做法

1、鸡蛋3个，面粉50克，肉馅150克 3、肉馅加葱末，姜末，盐，生抽，料酒，麻油，搅拌均匀，姜末我是用擦子擦出来的，所以纤维特别长，其实切一下就好 4、鸡蛋里加入50克面粉 5、鸡蛋跟面粉打成均匀的糊状，在鸡蛋里加面粉是为了蛋皮硬挺一点。6、鸡蛋糊在无油的平底锅摊成蛋皮 7、蛋皮取出之后...

炸蛋皮肉卷的做法,鸡蛋皮里放面吗

做蛋皮肉卷：9.将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上 10.从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些 11.卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）12.蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可

如何在家制作好吃的蛋皮肉卷?

取一张蛋皮铺在案板上，沿一边均匀涂抹一层肉馅。从涂有肉馅的一边开始卷起，卷成筒状，尽量紧实。将卷好的蛋皮肉卷两端用水淀粉涂抹，捏紧封口。五、蒸制将包好的蛋皮肉卷放入蒸锅中，大火上汽后转中火蒸约15-20分钟。蒸制过程中，可以用锡纸或保鲜膜覆盖在肉卷上，防止水蒸气滴入影响口感。...

蛋皮肉卷蛋皮肉卷

之后，将蛋皮铺在案子上，撒上干淀粉，抹上蛋清糊，将肉馅均匀地铺在蛋皮上，由一端卷成卷，待用。最后，将肉卷放入蒸锅中，用小火蒸20分钟，取出用重物压成扁长圆形晾凉，表面涂上一层香油，食用时改刀切片，摆入盘中即成。制作蛋皮肉卷的关键在于掌握好猪肉泥的搅拌时间和力度，以及掌握好蛋皮...

蛋皮包肉卷的做法

1、准备3个鸡蛋、50克面粉和150克肉馅。2、将肉馅加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒和麻油，搅拌均匀。姜末可以使用擦子擦成细丝，以增加风味。3、在鸡蛋中加入50克面粉，搅拌均匀，直至形成均匀的糊状。加入面粉的目的是让蛋皮更加硬挺。4、将鸡蛋糊在无油的平底锅中摊成蛋皮。5、将蛋皮取出，在...

紫菜蛋皮肉卷做法

准备制作紫菜蛋皮肉卷，首先要将肉馅加入适量的水，搅拌均匀，然后慢慢倒入半个鸡蛋液，接着加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和少许酱油，继续搅拌至肉馅上劲。葱花和姜末也是不可或缺的配料，将其与肉馅充分混合，备用。接下来，制作蛋皮是关键步骤。取一个鸡蛋，加入少许淀粉搅拌均匀。在锅中热油后，倒入...