腊肠外面的皮可以吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:21

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热心网友时间：2022-07-13 07:36

腊肠外面的皮是肠衣，天然肠衣可以吃，部分人造肠衣不能食用，如塑料肠衣等。

肠衣是腊肠的外包装，在腊肠加工、贮藏过程中具有重要作用，可保证腊肠在一定条件与时间内不变质，保护腊肠的品质。一般来说，肠衣可分为天然肠衣与人造肠衣两种。

天然肠衣主要是猪肠衣、羊肠衣，也有牛肠衣、马肠衣，即由猪、羊等的小肠经清洗、刮肠等工序制成。天然肠衣的优点是弹性和保水性都很好，且烟熏味容易进入肠内，使得制作的腊肠风味较好。天然肠衣属于动物肉，可放心食用，且口味与质感较好，安全性高。

市场上有鲜肠衣和干肠衣两种天然肠衣，鲜肠衣需自己清洗、晾干，干肠衣省去了这些步骤。需要提醒的是，自己制作腊肠时一定要小心，如果肠衣在使用中被弄破，腊肠会加速氧化变质或导致细菌进入腊肠内造成*。

人造肠衣即把纤维、动物皮、塑料等加工成片状或桶状薄膜，根据原料不同，可分为纤维素肠衣、胶原蛋白肠衣、塑料肠衣等，除了胶原蛋白肠衣等可食用外，大部分不能食用或食用性不佳。塑料肠衣不能食用，且不能用于腊肠、熏肠等需烟熏工艺的肉制品。

扩展资料

腊肠属于加工肉制品，世界卫生组织将其列为1类致癌物，过量食用有致癌风险。另外，腊肠的脂肪与胆固醇含量较高，盐含量也不低，高血压、高血脂人群要少吃。

选购腊肠，建议从正规超市购买，正规厂家生产的产品细菌总数、亚*盐含量、脂肪过氧化值等会控制在安全范围内，质量更有保证。

自制腊肠可在产品腌制20天后食用，可减少亚*盐的摄入量。食用腊肠前，可将其在开水中煮半小时以上，既能充分杀死致病菌等微生物，还可以溶出一部分盐和脂肪，口感也更佳。

参考资料来源：人民网-肠衣，天然的口感好

热心网友时间：2022-07-13 08:54

腊肠外面的皮叫肠衣，可以吃。
肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣

热心网友时间：2022-07-13 10:29

可以的那是猪小肠

热心网友时间：2022-07-13 12:20

可以，那是猪肠来的

热心网友时间：2022-07-13 14:28

可以

腊肠需要剥皮吗

腊肠要不要剥皮要看具体情况，如果外面的皮是天然肠衣，也就是猪小肠制作而成的，是可以直接吃的，不用剥皮。如果是人造肠衣做的，最好不要食用，薄皮食用最好。灌香肠的肠衣是用的猪小肠或者羊小肠制作而成的，这种天然的肠衣是可以吃的。如果是人工制作最好别吃。腊肠怎么剥皮热水烫一下，皮就好...

腊肠外面那一层膜什么做的能吃吗

腊肠外面的那一层膜称之为肠衣，肠衣分为两种：一种是可食用的，例如：胶原蛋白肠衣等；一种是不可食用的，例如：纤维素肠衣等。鉴别方法：取一点肠衣用火烧一下，有塑料味的不能吃，有烧焦肉味的可以食用。

腊肠皮要撕掉吗

腊肠皮要撕掉吗腊肠皮一般不用撕掉。腊肠皮要不要撕主要看它是用什么制成的。若外面的皮是天然肠衣，也就是猪小肠制作而成的，是可以直接吃的，不用剥皮。则现在市面上很多腊肠都是人工肠衣，上面有一层蜡的，在吃的时候就最好是将它剥掉，才会比较健康。腊肠皮要撕掉吗腊肠是指以肉类为原料，切...

买的腊肠外面的膜要撕掉吗

买的腊肠外面的膜要撕掉吗买的腊肠外面的膜一般是不需要撕掉的。腊肠外面的膜叫作肠衣，是用猪的大肠小肠制作的，也就是天然肠衣、人造的，用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害。买的腊肠外面的膜要撕掉吗腊肠外面的膜主要用作填制香肠和灌肠的外衣，按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣，按...

吃香肠时,香肠外面的一层薄膜要撕掉吗?

不用撕掉，可以直接吃。腊肠的肠衣分两类，一是用猪等动物的大肠小肠制作的，也就是天然肠衣；二是人造肠衣，用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害。肠衣主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。

腊肠外面的膜能吃吗

腊肠外面的膜能吃的。腊肠外面的膜叫作肠衣，是用猪的大肠小肠制作的，也就是天然肠衣，如果是人造的，原料是用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害。就像我们吃的有些糖果，冰糖葫芦外面也有一层糖衣，那种都是能够食用的一些薄膜，这些都是可以食用的。肠衣采用健康牲畜消化系统的食道、胃、...

香肠外面的皮是什么(腊肠外面的皮能吃吗)

腊肠外面的皮能吃吗腊肠的皮是猪的小肠肠衣，可食用，但是腊肠是风干，所以皮上较脏，有灰尘和成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经...

腊肠外面包的那成很薄的塑料皮能吃吗?

能的，不是塑料做成的，就像大白兔奶糖外面的一层皮一样，都是可食用的，就是不知道消化性如何，没有具体的研究测试就不能完整地回答你了。

腊肠外面的膜能吃吗

腊肠外面的膜能吃的。腊肠外面的膜叫作肠衣，是用猪的大肠小肠制作的，也就是天然肠衣、人造的，用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害。就像吃的有些糖果，冰糖葫芦外面也有一层糖衣，那种都是能够食用的一些薄膜，这些都是可以食用的。人造肠衣腊肠的肠衣大多数也是由猪肠制成的，但是合成了...

腊肠外面那一层膜什么做的?能吃吗?

肠衣是动物的小肠做的.用化工原料加工．是一种变性蛋白质不被人体吸收．不宜食用．

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