熊猫饼干怎么做
发布网友
发布时间：2023-01-21 09:47
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懂视网
时间：2023-01-21 14:08
熊猫饼干是用将低筋面粉、鸡蛋、黄油等作为主要食材糅合烤制而成。它的作法多样，但做的过程和要点大同小异，最重要的是食材的选择。还有一些小技巧比如加了黄油的面团，最好戴上一次怕手套，这样面团不会沾手。下面一起来看看制作方法吧。
主料
白面团：黄油 ：110
糖粉 ：60
全蛋液 ：40
奶粉 ：20
可可面团：黄油 ：110
低粉 ：200
可可粉 ：15
具体步骤
第一步
1. 黄油充分软化(一定要软化好了)，手指轻按就有坑;
第二步
2. 加入糖粉，用蛋抽使劲搅打至糖粉融化，黄油细腻、体积略膨大发白有纹路(我用的是蛋抽，没用电动打蛋器，一是糖粉一打会四处飞散，而是这点黄油都不够沾打蛋头的，使点劲，搅啊搅啊，一会就搅拌均匀了)
第三步
3. 分2-3次加入搅拌均匀的全蛋液，每次少加，每次都要搅拌均匀;
第四步
4. 筛入低粉;
第五步
5. 用刮刀抹拌均匀;
第六步
6. 和好的面团比较软，在硅胶垫上少少的撒点低粉，手上抹点低粉，把面团整理成光滑的面团，稍按扁，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛至少1小时。
第七步
7. 面团拿出来回温，开始很硬，不要着急，慢慢的揉成圆柱型，分成4份，取一份可可面团按扁，盖保鲜膜擀成2mm后的薄片;
第八步
8. 用黑模型切出外轮廓，小心的移到铺了油布的烤盘中，中间留一定的距离，这款饼干的膨胀不是很严重;
第九步
9. 取一块白面团用黑色小脸模型压出眼睛和嘴;
第十步
10. 再用白色模具压出头的外轮廓，反过来压出身体的轮廓;
第十一步
11. 组装到可可外轮廓上，移动的时候要小心，很容易变形，安好部位后，轻轻的按压，避免两种颜色的饼干坯上下分离;
第十二步
12. 烤箱180度2层烤制10分钟左右，饼干边缘变色。
热心网友
时间：2023-01-21 11:16
主料
低筋面粉160g
黄油80g
糖粉65g
全蛋液20g
玉米淀粉10g
辅料
可可粉5g
抹茶粉5g
步骤
1.黄油放入盆中，室温软化，加入糖粉
2.用橡皮刮刀使黄油和糖粉融合，搅拌均匀即可
3.打蛋器打发黄油至颜色变浅，体积变大
4.分2—3次加入全蛋液，每次使蛋液与黄油充分搅拌均匀后再加入下一次
5.分两次将低筋面粉筛入盆中
6.用刮刀沿盆底上翻按压制成面团
7.黄油面团做好以后，取其中2/6、约115克面团，加入玉米淀粉揉成*面团
8.取其中1/6、约70克面团，加入可可粉揉匀
9.在剩下的3/6约135克的面团中加入抹茶粉揉成绿色面团
10.把做好的三色面团放入盆中，盖上保鲜膜备用
11.将巧克力面团分成五个小面团，其中一个为10克、剩下四个为15克。搓成长条状，制作出熊猫的眼睛、鼻子和耳朵
12.取一块*面团，揉成长条状，作为熊猫鼻子的依托。（此*面团要宽于鼻子部分，它也是后面步骤眼睛部分的依托
13.再取一块*面团,覆盖在熊猫鼻子部分上面,上下两块*面团要衔接好。并在第二块*面团两侧放置两个巧克力柱形，做出熊猫的眼睛
14.取部分*面团，覆盖保鲜膜，擀制成适合的长方形面片，去掉保鲜膜，用长方形面片包裹住13图中的部分
15.选择合适的位置，把剩余的两个巧克力柱形放置在*面团上面，做出熊猫耳朵
16.在熊猫耳朵之间放置绿色面团
17.把剩余绿色面团装在保鲜膜中，擀制成长方形面片，去掉保鲜膜，用绿色长方形面片包裹住16图中所有部分。裹上保鲜膜放置冰箱冷冻1—2个小时
18.取出后切成0.5厘米薄厚的片状。烤箱预热，175度烤制20分钟左右即可
热心网友
时间：2023-01-21 12:34
