怎样腌糖玫瑰?

发布网友发布时间：2023-02-10 16:58

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热心网友时间：2024-11-17 15:00

找来干净、干燥的罐子，将花瓣洗净晾干，把干燥(没有水，并不代表是蔫的，新鲜的干燥的哦！)、干净的花瓣放入罐子，放入一层花瓣，一层糖，直到放完。密封一个月后，就可以有好吃的花酱。我妈妈做了玫瑰酱，可好吃了！自己包汤圆、糖包、豆包、熬粥都可以放哦！先介绍糖玫瑰的采购要则，这是很关键的：玫瑰花期短，大概只在每年四月底，到六月初开放的才是那种有可食用价值的玫瑰品种，特别五月是玫瑰的采摘旺期。而在其它月份的，尤其是在花店，所能购买到各种色泽艳丽，花朵肥大，香味淡的，基本上应该是月季品种，在于食用性价值上未经考证，所以最好不要采用这种花。而可食用玫瑰就是我们平常在茶店，或超市买到的那种干玫瑰，或糖玫瑰，则是专门用于食用品加工的。在每年玫瑰期，我所住的地方，因周围有苗圃，就会有花农将那些已开过花，半开花的食用玫瑰拿出来散卖，因为加工干玫瑰必须是花苞，如果未及时采摘而开花的，估计是无收购的。在买玫瑰的时候，最重要要问清花农，是否是可食用玫瑰，如果对方含混其词，可能就是那种无法食用的月季以鱼目混珠来的。还有就是自己其实也能看出来，就我们买干玫瑰的色和香经验来判断，玫瑰花朵色应是深紫红色，鲜花香味非常浓郁，花朵不是很大，花瓣上没有绒感，瓣的厚实质比月季应该薄。制作：加工前，将花瓣全部取下，不要花蕊及花蒂，净花瓣用淡盐水稍浸泡，可去除可能含的残留农药，然后在阳光下暴晒，也有一定的杀菌作用，同时花瓣是要晒干，稍萎缩的，大概晒二至三天，就可收集，用白糖或红糖腌起来，至花瓣出水后，装入蜜封玻璃瓶中，存放于阴干处，这样储存期长，不会受潮。