怎样将干扇贝做成菜

发布网友发布时间：2023-02-11 17:22

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热心网友时间：2023-09-23 13:31

第一、将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用

第二、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻

第三、小红椒(小米辣)切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用

第四、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成*，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）

第五、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用

第六、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状

第七、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度）

第八、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）

第九、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦

热心网友时间：2023-09-23 13:31

干贝要先用水洗干净，然后放一点料酒，一点水泡着，一般要半天左右，然后可以烧汤，炒菜，烧海鲜粥。各介绍一个吧，1 把发好的干贝和海参，火腿片，鸡中翅（要先出一下水），冬笋，香菇，一起煲汤，先开大火，开了后改小火，约半个小时美味的汤出炉啦。2 炒海鲜，把泡好的干贝，先在锅里煮一下，约10分钟，放边上，海鲜可以挑自己喜欢的，比如乌贼片，虾仁，海参，用笋片，辣椒片做辅料，一起炒，最后勾芡。3 把泡好的干贝和粥一起烧，等粘了，放入虾仁，蟹块，蛤蜊，一起拌一下，海鲜熟了，调味就好啦。