腌鱼的比例是多少?
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发布时间：2023-02-09 14:22
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热心网友
时间：2024-03-21 05:31
一斤鱼10－15克，随个人咸淡口味而定。
腌鱼的做法，准备材料：
鲤鱼：两条、盐：150克、花椒：适量。
1、去除鱼鳞和鳃，从鱼背部的开口中取出内脏，冲洗鲤鱼表面的血液和粘液。
2、用竹竿把鱼腹打开来控制水。
3、将盐和花椒放入锅中翻炒至变黄。
4、用擀面棍把香喷喷的花椒磨碎，让炸出来的花椒、椒盐更香更有味。
5、把花、盐和胡椒粉放在碗里烘干不烫即可。
6、将花的盐和胡椒粉涂抹在切好的鱼上，涂抹均匀，鱼尾、鱼头和切好的鱼背都要涂抹。
7、将鱼的正面涂抹完后，翻面涂抹鱼的背面。
8、均匀涂抹，用保鲜膜或锅盖腌制。
9、两到三个小时后，可以看到腌料已经浸湿，然后翻过来继续腌料。
10、2天后将腌制好的鱼放到阳台晾晒，风干即可。
