猪肝冷藏可以放几天

发布网友发布时间：2023-02-09 07:39

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热心网友时间：2023-09-30 03:34

猪肝冷藏能放1—2天。

猪肝中含有较多的营养成分，因此不易保存，但是放入冰箱冷藏保存后，低温能够抑制细菌的生长，从而延长猪肝的保质时间，所以猪肝冷藏能存放1—2天。

猪肝是一种内脏器官，不容易保存，在冰箱中冷藏，低温可以抑制细菌滋生，可以存放1到2天。在食用猪肝的时候要做到鲜肝鲜炒，鲜切。若是提前将猪肝切好的话会影响猪肝的美观以及味道。猪肝常见的做法有凉拌，还有做成炒肝等等。

猪肝的营养成分：猪肝含有蛋白质、肝淀粉、丰富的矿物质、维生素C、维生素A、烟酸、核黄素、硫胺素等营养成分，此外，还含有丰富的铁元素，具有很高的营养价值。

制作指导：

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

4、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。