怎样腌制生牛肉块?
发布网友
发布时间:2023-02-07 15:46
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懂视网
时间:2023-02-07 07:41
![](https://img.51dongshi.com/20220406/wz/449989052.jpg)
1、首先,将牛肉切成大块儿,冲洗浸泡两个小时。
2、接着在大容器中放入牛肉,再放入盐、花椒、姜、葱、料酒、生抽和酱油进行腌制搅拌,腌制24个小时。
3、然后制作卤料包,将八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒和小茴香,装进卤料袋中用水浸泡30分钟。
4、接着在锅中放入生姜葱生抽酱油料酒和黄豆酱,加水没过食材,再放入卤料包,煮沸后加盐,改小火焖一个小时,可继续浸泡至冷却,这样大块盐牛肉就腌制好了。
热心网友
时间:2023-02-07 04:49
腌制生牛肉块的具体做法:
用料:牛肉500克左,蛋清一个,葱姜蒜适量,洋葱半个,砂糖, 蚝油 ,料酒, 生抽, 老抽 各一大勺,玉米淀粉4-5大勺
第一步:准备500g左右的新鲜牛肉切片
第二步:把每一片肉片铺平,用肉锤敲打松软
第三步:所有敲打之后的肉片放入一个大点的容器中
第四步:打入一个鸡蛋的蛋清,加入姜片,葱段,压扁的蒜瓣,再切入半颗洋葱切成细条
第五步:加入砂糖,蚝油,料酒,生抽,老抽,每种差不多一大勺。(有现磨黑胡椒的也可以加一点黑胡椒碎,没有也不影响)
第六步:最后加入4-5大勺的玉米淀粉,用手把所有材料抓匀,所有材料装入一个食品保鲜袋,排干空气,卷起来密封放冰箱冷藏。这样就做好啦!
热心网友
时间:2023-02-07 06:07
生牛肉快的腌制方法如下:
1、准备牛肉,先把牛肉放冰箱冷藏20分钟,醒一下,去肉酸,然后用刀背剁牛肉,使肉质纤维变细。
2、然后把牛肉切片或剁碎即可,把老姜切片,葱切段,放入牛肉里拌匀,然后加入一小勺五香粉和白胡椒粉,撒几颗花椒,一茶匙生抽,放入部分调料,放两勺料酒,去腥,再放三勺酱油、耗油,主要是提鲜。
3、加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩,再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了。
4、在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行,放两捏淀粉。
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时,这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味。
怎样腌制生牛肉块?
1、首先把牛肉冲洗干净,切成粒状备用(或者切片或者条状,根据自己的喜好就可以了) 2、准备调料,把少许鸡精、适量的盐、蚝油、生抽、和生粉放入盘中; 3、再加入适量的色拉油,然后把它们全部调料拌均匀; 4、把拌好的调料倒入刚刚切好的牛肉粒里,并按顺时针的方向搅拌均匀; 5、搅拌均匀后用保鲜膜封口,放入冷藏柜...
涮火锅的生牛肉怎么腌制
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生牛肉怎么腌制生牛肉如何腌制
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