包饺子详细教程文字?

发布网友发布时间：2023-02-09 01:05

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热心网友时间：2024-07-28 22:31

北方人吃饺是传统，现在南方也非常流行吃饺子。下面一起看看包饺子的做法。

材料/工具

小麦粉、圆白菜、温水、猪肉、葱花、油、酱油，盐，鸡精，饺子馅十三香

1、舀三碗半面，放在盆中。温水用手揉（温水要少量多次加，不要一次放太多）。揉到面成团，然后有一点点软，但是不粘手，这种状态比较好。用东西罩住，搁置25-30分钟。在这段期间，别待着，抓紧去弄饺子馅哈。

2、先用搅馅的设备把圆白菜搅碎，没有设备就手切就好。然后用盐拌匀，搁置10分钟。

3、10分钟后用手把水分攥出去，或者用纱布包住攥也可以。图上半部分是攥水后，下半部分是还没攥。放盐后的十分钟后真的会出水蛮多的呢。

4、把肉切成肉末。放肉末到攥水后的菜中搅拌均匀。

5、锅里放油，烧热，然后倒入饺子馅中。一瞬间会发出“呲呲啦”的声音，搅拌。

6、放入酱油（2勺左右），葱花（少量），盐（适量），鸡精（少量，也可选不放）。

7、加入王守义饺子调味料十三香（适量），搅拌均匀。

8、好的，饺子馅弄好了，放在一旁等着包就好。这个过程差不多也就25-30分钟。所以饺子馅弄好后刚好可以开始弄面了。

9、揉面，类似这个姿势。揉到软软弹弹的感觉。差不多2-3分钟。

10、揉成两段圆柱形的面。

11、揪成一小段一小段的，手的姿势如图。大小的话就看想吃多大的饺子了。如果心里不太打准，建议揪完一个就去包，立马就知道下一个应该揪多大了。

12、把揪下来的一小段揉圆，然后用手掌肚轻按一下，准备擀饺子皮。

13、擀的时候，把擀面杖从边缘一点一点的往前推压，然后转面，继续推压，直到出来的是一张圆饺子皮为止。不要太厚，也不要太薄，摸起来要软软的。擀出来后一定要及时包，要不然面硬了就不好了。

14、饺子皮中间放馅。

15、首先找到圆的直径的两边交点，捏到一起。然后，找一个褶，往后弯一下，在捏按。新学的话，得多祸害几个才能学会，熟手就无所谓啦。不过无论包的好不好看，一定要记得，边缘捏紧，千万别漏就好了。

16、把锅里烧上水，水开后，下锅煮。可以放一丢丢的盐，不糊锅。

17、煮好的饺子。

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教包饺子的方法：首先把饺子的一端捏紧，然后左手的食指推着面皮，右手的食指捏紧，一手推一手捏，最后还剩一小点时，将外圈捏出一圈褶子，最后的小角角对折收尾，整理一下即可。这个包法跟虾饺有点相似，包出来是特别好看的。

包饺子的步骤详解

第一步：把饺子皮平整的放在左手的手指部位，右手用筷子或勺子从调好的馅料中取出一些馅来放到左手中的饺子皮中。注意;刚开始包的时候尽量少放一些馅料，馅料太多了包不住，煮的时候容易破，也不好看。第二步;步骤阅读放好馅儿后，用筷子或勺子把馅儿尽量往中间聚一聚，聚成一团儿，不要让馅儿散开。

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