怎样做麻球

发布网友发布时间：2023-02-09 00:42

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麻球的制作材料：水磨糯米干粉750克，白芝麻200克，花生油1500克，豆沙馅300克，白糖适量。麻球的介绍：上海最著名的大众化传统名点。最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。如今用料、制法都有所变化，形状也有大小不同。麻球的特色：色泽金黄，皮薄香脆，甜糯适口。教您麻球怎么做，如何做麻球 1.盆内放入水磨糯米干粉，加白糖拌匀擦透，静置发酵，至糖分被米粉吸收、粉团发软即可。 2.粉团摘成每个约40克的生坯，稍加揉捏后将其搓圆，用大拇指在中间按捏成碗形，包入豆沙馅，捏拢收口，滚上芝麻，即成生坯。 3.锅内加花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯炸3-4分钟，待外壳发硬时，捞出沥油即成。麻球的制作要领： 1.粉团要揉匀饧透，热天饧约3小时，冷天饧约12小时； 2.油炸时要不断翻动，炸至体积膨大为宜。