卤的牛肉太软怎么变紧

发布网友发布时间：2023-01-20 01:56

共2个回答

热心网友时间：2023-01-20 03:25

1 首先第一点就是选对肉，很多人都是在市场上随便买一些牛肉，其实这是不对的，牛肉只是一个统称，细细分起来可以有很多种，最好的就是选择牛腱子肉，这种肉肉质比较紧实，是卤牛肉最好的原料。
2 第二点就是关于牛肉的时间问题，很多人都掌控不好卤制的时间，煮的时间太长，肉就会比较松散，时间太短的话肉又会比较硬。最好的方式就是先把肉用盐腌一遍，这样不仅比较入味，而且牛肉紧实富有弹性。
3 在卤牛肉的时候要注意，先用盐均匀的洒在牛肉上，用手抓开，然后放在冰箱里，过一夜，这样的牛肉味道是最好的，此外，就是要注意卤制的原料，可以在里面添加一些糖，这样味道会更加好。
这样卤出的牛肉就会紧致好吃了！

热心网友时间：2023-01-20 04:43

卤的牛肉太软怎么变紧答案如下：可以放冰箱冷冻一下。