干炸小银鱼干的家常做法
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发布时间：2022-04-23 13:11
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懂视网
时间：2022-10-17 13:47
1、用料：小银鱼干、洋葱、糖稀（或白糖）、生抽、韩式辣酱、芝麻
2、小银鱼干用水冲洗一下
3、洋葱切开。所有调料倒入一个小碗，拌匀。
4、热锅冷油，下银鱼，炒出水分。
5、下洋葱，和之前调好的酱料，快速翻炒。看银鱼的咸度，适量加盐。最后撒芝麻翻炒，出锅。
热心网友
时间：2024-01-24 07:05
2、将鸡蛋、玉米淀粉、盐、生抽、黑胡椒粉调成糊状，倒入与银鱼搅拌混合均匀，如图所示。
3、油锅70度下小鱼，因为调糊了，所以会连在一起不松散，如图所示。
4、炸至金黄捞出即可，如图所示。
扩展资料：
小银鱼也叫做加利福尼亚小银鱼，是一种小的海洋食用鱼。身体细长，浅颜色，5到8英寸（12.5至20cm）长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和（墨西哥的）下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚，小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。
热心网友
时间：2024-01-24 07:05
第一种，银鱼炒蛋
食材：银鱼80克，鸡蛋三个，小葱两根，盐两克，料酒一小勺。
具体步骤：
（1）把银鱼用清水冲洗干净，沥干水分，鸡蛋打入碗中打散，然后加入适量的盐和料酒，加葱花拌匀。
（2）起锅烧油，油热倒入银鱼，煸炒调入少许盐，炒至鱼肉变白后盛出。
（3）锅内重新倒入油加热，倒入蛋液用勺子推至蛋液基本定型后倒入银鱼翻炒均匀后出锅。
第二种，银鱼鸡蛋羹
食材：银鱼，鸡蛋两个，盐适量，温水适量，葱少许。
具体步骤：
（1）干银鱼先泡发好，小葱切成碎末鸡蛋打入碗中。加一点五倍的温水，放少许盐，搅打均匀。把鸡蛋液过筛。放到大碗中。
（2）水开后放入锅中蒸。大约蒸七分钟。
（3）放入银鱼，再蒸三分钟关火再焖两分钟开锅后撒葱花。
第三种，银鱼豆腐汤
食材：银鱼，嫩豆腐，胡萝卜丁，木耳，香菜，白胡椒粉，盐，鸡精，淀粉，料酒。
具体步骤：
（1）洗好的银鱼用白胡椒料酒加少许盐抓匀腌制五分钟左右，去腥味。
（2）把腌好的银鱼用开水焯一下去，去鱼身上的粘液。只需要过水烫一下就可以。银鱼非常容易熟。不需要煮很长时间。
（3）豆腐切成丁越小越好，起锅烧油。油热把豆腐放进去炒一下，加入开水加胡椒胡萝卜丁，木耳碎放到锅里。豆腐也放到锅里煮三分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒之后放入银鱼大概煮一两分钟就可以了。出锅前勾入水淀粉，撒香菜。
第四种，炸银鱼
食材：银鱼，盐，料酒，姜末，胡椒粉，面粉，生粉，泡打粉，食用油。
具体步骤：
（1）银鱼洗净后沥干水分，最好是用厨房纸巾把表面的水分擦干，放入盐，料酒，姜末，胡椒粉，拌匀静置十分钟。
（2）在面粉中加一点生粉比例是3:1和少许盐，用适量的清水调成稍厚的糊，加入一勺食用油，拌匀让面糊醒半个小时，炸之前放半勺泡打粉。
（3）起锅烧油，油温七成热把银鱼裹上面糊放入油锅炸，炸至金黄捞出。
（4）升高油温，再把银鱼放进锅中。炸至金黄捞出控油。装盘撒上椒盐或番茄酱沙司就可以吃了。
