腌制萝卜怎么腌好吃?
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发布时间：2022-04-23 13:04
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时间：2023-07-21 00:18
糖辣萝卜。原料配方：白萝卜干100千克，白糖25千克，醋8千克，辣椒粉1千克，凉开水13千克。制作方法；1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。
拓展资料；一、白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:"萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。"其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
二、白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
三、如今，"如皋萝卜"凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，已经蜚声海内外。"萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁"等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。
萝卜怎么腌好吃又脆
1、白萝卜洗净，切成片，尽可能薄些，大约2毫米。2、切好的萝卜片中加入盐，腌制20分钟左右，腌出水分。3、用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状。4、调糖醋汁。碗中倒入生抽，醋，糖，搅匀。5、将糖醋汁倒入萝卜片中，汁要没过萝卜片。6、盖上保鲜膜，腌制24小时。腌好的萝卜片口感特别...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
腌制萝卜怎么腌好吃又脆
5、腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时。6、腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。7、萝卜皮晾半干后...
怎么腌制萝卜好吃
要想腌制出美味的萝卜，可以尝试以下方法：1. 准备材料：适量萝卜、适量细盐、适量白糖、适量醋、适量辣椒（可选）、适量葱姜蒜（可选）。2. 萝卜处理：将萝卜洗净，去皮，切成薄片或者细条，可以根据个人喜好选择大小。3. 腌制：将切好的萝卜放入盆中，加入适量的细盐，轻轻拌匀，使盐均匀渗透到萝卜...
腌萝卜怎么腌好吃又脆
1. 准备：选择新鲜、嫩的萝卜，将其洗净、削皮。可以根据个人喜好将萝卜切成细条状或片状。2. 腌制液：准备一个腌制液，可以使用盐、糖、白醋和水混合而成。根据个人口味，可以调整腌制液的比例。一般来说，可以尝试2勺盐、2勺糖、1/2杯白醋和2杯水。如果喜欢酸味，可以增加醋的量。3. 腌制：将...
萝卜怎么腌制好吃
1、准备材料：白萝卜、白醋、生抽、胡椒、辣椒、白砂糖；2、蒜末、辣椒段、生姜片备用；3、白萝卜刷洗干净去皮后切成薄片/切条，白萝卜片在大碗里铺一层又一层；4、撒上一层少许盐、放入一大勺白糖、两大勺子生抽、倒入一勺白醋、生姜片2-3片、蒜末、辣椒段、胡椒5-8粒抓拌均匀；5、加好的...
怎么腌制萝卜才好吃
1. 削皮切片：将萝卜削皮后切成片状，厚度适中。2. 制腌汁：在一个容器中加入适量的盐、醋、糖和生姜，搅拌均匀。3. 腌制：将萝卜片放入腌汁中，彻底覆盖每一个萝卜片，然后封上容器盖子，放在冰箱中腌制5-6小时，以便让腌料渗透入萝卜中。4. 调味：从冰箱中拿出腌制好的萝卜，加入适量的辣椒面...
腌萝卜(腌萝卜怎么腌好吃又脆)
制作腌萝卜的腌料。将适量的盐、糖和醋加入水中，搅拌均匀，直到盐和糖完全融化。腌料的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，萝卜的腌料比例为1：1：1，即盐、糖和醋的比例相等。接下来，将腌料倒入切好的萝卜上，确保萝卜完全浸泡在腌料中。可以使用一个重物，如碟子或者石头，将萝卜压在腌料...
腌萝卜怎么腌好吃又脆?
腌萝卜的腌制方法 一、准备材料：选取新鲜、水分充足的萝卜，辅以盐、糖、醋、辣椒等调料。二、腌制步骤：1. 将萝卜洗净、去皮，切成条状或者块状。2. 萝卜块放入盆中，撒上适量食盐，搅拌均匀后腌制一段时间，以去除萝卜中的水分和涩味。3. 腌制好的萝卜块沥干水分，放入干净的容器中。4. 加入适量...
白萝卜怎么腌制好吃
1、需要的食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。2、做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成...
腌萝卜怎么腌好吃又脆(腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法)
接下来，我们需要准备腌制的调料。腌萝卜需要用盐、糖、醋和一些辅助调料来增加口感和味道。可以根据个人口味来调整这些调料的比例。每500克萝卜需要大约10克盐、30克糖、30克醋。还可以加入一些辅助调料，如蒜、姜、辣椒等，以增加香气和口感。将切好的萝卜放入一个干净的容器中，然后将盐、糖、醋和...
