超市买了粉蒸粉回家做粉蒸肉的具体操作方法是什么？请高人指教。

发布网友发布时间：2022-04-23 12:59

共5个回答

热心网友时间：2023-10-14 13:20

先把肉切成厚片，然后放上酱油、糖（甜味）或辣酱（鲜辣）来腌制，还可以放适量的料酒。
确定粉蒸粉里面是不是有草果和八角粉，如果没有适当的放一点点，不用很多。
把肉腌制的变色入味后将粉蒸粉加入肉里，确定肉上都沾满粉蒸粉，轻轻捏一下，让粉蒸粉充分吸收腌肉的调料。
最后上锅蒸熟就可以了。
如果选的是五花肉的话可以适量放些土豆一起蒸，因为五花肉蒸过之后会出很多的油，放过土豆后口感不会那么肥腻，味道也是很不错的，。

热心网友时间：2023-10-14 13:21

第一步是腌肉把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时

第二步做蒸肉粉，糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。

第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。
第四步，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了

热心网友时间：2023-10-14 13:21

蒸肉粉的做法：将米、花椒、干辣椒一齐下锅炒热，待米变得有点黄的时候起锅，然后碾成细粉即可。

所以做粉蒸肉时，可在蒸肉粉中加入酱油、料酒、香油、葱、姜来调味，可以让粉蒸肉更美味。

热心网友时间：2023-10-14 13:22

把肉用料酒、盐、味精、酱油、葱姜和粉蒸粉一起拌匀，放置2小时，用荷叶或棕叶包成小包，放在蒸笼里蒸30分钟即可。注意加水以免烧干

热心网友时间：2023-10-14 13:22

要在粉里加色拉油，让它充分发胀，直接和肉和在一起，基本上不需再加调料了。

热心网友时间：2023-10-14 13:20

热心网友时间：2023-10-14 13:21

热心网友时间：2023-10-14 13:22

把肉用料酒、盐、味精、酱油、葱姜和粉蒸粉一起拌匀，放置2小时，用荷叶或棕叶包成小包，放在蒸笼里蒸30分钟即可。注意加水以免烧干

热心网友时间：2023-10-14 13:22

要在粉里加色拉油，让它充分发胀，直接和肉和在一起，基本上不需再加调料了。