鲜茄子煮鱼怎么做好吃
发布网友
发布时间:2022-04-23 13:09
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热心网友
时间:2023-06-26 22:55
用料
鲶鱼 两条
紫线茄子
葱
姜
蒜
郫县豆瓣酱
花椒
野山椒
香菜
鲶鱼炖茄子的做法
准备好新鲜鲶鱼两条,宰杀,去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾,冲洗干净
茄子洗干净
葱白切段,姜切片,野山椒和郫县豆瓣酱剁碎
水中放醋,反复清洗干净鲶鱼表面的粘液,冲洗干净,沥干水分,剁成段
起油锅,爆香葱姜蒜、花椒和野山椒
下入郫县豆瓣酱,炒出红油
下入切好的鱼段
沿锅边烹入料酒和醋
添加没过的水
加糖调味,大火烧开
茄子手撕成大块
放入锅内
加盖同煮
中火煮至茄子软烂,试试咸淡,用盐调味
大火收汁,起锅前加点葱花和香菜碎即可
热心网友
时间:2023-06-26 22:55
昨晚吃了一道红烧茄子的新做法,酸酸的,很好吃