青番茄能吃吗,还是煮熟了能吃

发布网友发布时间：2022-04-23 13:04

共3个回答

热心网友时间：2023-10-15 19:51

最好别吃，煮熟了也不要吃。
青西红柿是未成熟的西红柿，青西红柿里含有一种有毒的龙葵碱，人食用后不仅口感苦涩，青番茄中含有的龙葵素含量比较低，要比马铃薯中的含量低。即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01%来计算，人一次口服要达到中毒剂量(0.2克)，那就要一次性吃下2千克青番茄。这在一般情况下是不会发生的，很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄。所以，那些不慎吃了一些青番茄的，也不要过于担心。
青西红柿中的有毒物质龙葵碱其实通过烹饪加热难破坏。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等方式对其含量的减少影响极其微小，要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。所以，建议西红柿还是等变红完全成熟后再采摘上市。

热心网友时间：2023-10-15 19:51

青番茄可以先放着保存好，等它变成红色熟了再吃。

热心网友时间：2023-10-15 19:52

黑胡椒炒青番茄