蒜香炸鸡翅鸡怎么制作
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:05
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-25 00:57
1、准备材料：鸡翅500克、蒜末、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、牛奶各适量。
2、鸡翅洗净、切刀,然后加入盐、胡椒粉、牛奶浸泡30分钟。
3、把浸泡好的鸡翅装到一个袋子里,倒入面粉和玉米淀粉,摇匀。
4、热锅起油烧至7成热转小火,下鸡翅炸6~7分钟,捞出。
5、油温在烧至8成热,复炸2分钟,捞出。
6、另起一锅倒入油、蒜末炒香,倒入生抽、料酒、白糖,翻炒几下,倒入鸡翅,炒匀,好吃的韩式蒜香鸡翅就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-07-22 02:52
这个做法是在电视上学的，反正家里的原材料都有，再加上不爱吃热气食物的LG又不在家，岂不是天助我也，赶紧打打牙祭，过下瘾再说，炸过后的口感还真不赖，很入味，蒜香浓郁，肉里有汁水，可见肉质很嫩哦，入口带着一点点的微辣，并且还可以吃到一点点的苹果的果香味，这个做法还真不赖，如果不是怕热气上火，真想明天继续再做的，不过可以等到下次家里有客人来时当小食做招待，也很好哟”
用料
主料
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鸡翅500克
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大蒜粉2克
辅料
油
适量
盐
1茶匙
酒糟
2汤匙
鸡蛋
1枚
玉米淀粉
2汤匙
面粉
2汤匙
苹果
半个
韩式辣酱
1汤匙
蒜香炸鸡翅的做法
1.
鸡翅中清洗干净，沥干水放入盆中，再把其他配料也准备好
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2.
配料放入盆中
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3.
用手充分抓拌均匀
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4.
装入保鲜袋里，扎紧口按摩入味，或者是直接放入冰箱冷藏腌制1晚
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5.
面粉与生粉按1：1的比例混合在盘中
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6.
腌制好的鸡翅中，放入粉中
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7.
两面都均匀地粘上粉，然后轻轻地抖掉浮在上面的面质，接着全部准备好放在盘中等待炸制
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8.
当油温达到七成热时，把粘满粉的鸡翅中放入锅内炸制，不时地翻面炸制，当鸡翅有些上浮，感觉有些变轻后，用根牙签扎一下肉厚的地方，没有血水冒出来，就表示已经成熟
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9.
捞出来沥干油，放在吸油纸上吸干油份，即可食用。不要看这个颜色好像很深是炸过头了，其实是因为有韩式辣椒酱那大红色的缘故，所以炸出来的色泽就会偏深，其实火候是刚刚好的，准备好冰啤酒，就可以开吃啦
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蒜香炸鸡翅成品图
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烹饪技巧
1.蒜香粉在一般的超市调料区都有卖的，韩式辣椒酱最好是用甜辣型的
2.炸鸡的油温最好是七成热，中火慢炸，这样不易把表皮炸糊，并且肉内含有丰富的汁水，肉质很嫩哦
3.腌制时间最好是1小时以上，建议没时间的话，可以提前一晚腌制好
4.如果没有苹果，还可以用柠檬皮代替，味道也很清香
5.面粉与玉米淀粉粉的比例是1：1
