请教盐焗鸡制作方法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:14

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懂视网 时间：2023-02-10 19:03

盐焗鸡是一道非常美味的美食，那么怎么做出一道好处的盐焗鸡呢？

首先准备好要用到的食材，三黄鸡1只，盐焗鸡粉20克，姜1块，小葱3根，料酒1勺

2、姜切片，小葱挽成葱结。三黄鸡洗净沥干，放入盐1勺、料酒1勺抹匀，放入盐焗鸡粉再次抹匀。

3、 姜片、葱结塞入鸡肚中腌制8小时。

4、腌好后的三黄鸡用锡纸包裹，放入蒸锅中蒸45分钟，关门焖10分钟即可。

热心网友 时间：2023-02-10 16:27

盐焗鸡的做法
- 盐焗鸡是最常见的家常菜之一，那么盐焗鸡怎么做呢？
在这里我给大家介绍盐焗鸡的做法，有很多种；详细的做法如下:

盐焗鸡的做法一：
1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。
4、大火焗上二十分钟就可以了。

菜谱名称：盐焗鸡

制作方法：原料
土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。

制法
光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。
特点
咸鲜可口，肉嫩骨香。

热心网友 时间：2023-02-10 18:02

付费内容限时免费查看回答您好，制作步骤 如下：1、黄栀子2个，加开水泡出颜色，然后晾凉备用；2、三黄鸡1只，处理干净后砍去鸡爪，不然电饭锅里放不进去；装入一个大点的碗中调味儿，1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克放凉的栀子水；3、先把整只鸡给它抹匀，再往鸡的肚子里面塞一个葱结去腥，接着就是腌制了，3个小时的时间就可以完全入味儿，期间记得翻动一下；4、腌好的时候来准备其他食材，小葱切断，生姜切片，土豆切小块儿；电饭煲内先放上土豆，再铺上葱段，姜片，最后把鸡放进来，腌制鸡的汤汁也一起倒进来；5、电饭煲气孔冒热气的时候就可以微微闻到香味儿了，跳闸以后保温键继续焖40分钟，焖的过程不要开盖，时间到了就可以出锅了；6、这个盐焗鸡全程都不需要加水的，这样焖出来的才是原汁原味儿，非常的香，稍微的放凉后就可以撕成小块儿了嫩滑的鸡皮，软嫩的鸡肉，还有诱人的光泽看起来就特别有食欲，口感咸香鲜嫩，皮爽肉滑，做法还超级简单

热心网友 时间：2023-02-10 19:53

制作食材　 　　鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤 纱纸 1张 锡纸 1张
美食盐焗鸡展示相册(20张)　　大茴香 少许 　　千里香10g 　　丁香18g 　　麻油 少许 甘草 少许 　　姜葱 各5克（一钱） 　　精盐 10克（二钱） 味精5克（一钱） 　　白糖 10克（二钱） 玫瑰酒 10克（二钱） 　　制作流程 　　正宗的梅州客家盐焗鸡做法。 　　1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。 　　2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。 　　3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。 　　4. 镬烧热，放入粗盐至*。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。 　　制作贴士 　　1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺
盐焗鸡制作过程(20张)底。 　　2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。 　　正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法： 　　先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。 　　另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

热心网友 时间：2023-02-10 22:01

材料鸡半只(新鲜宰杀)，盐，沙姜，洋葱
做法
1.沙姜冼净去皮
2.切碎
3.鸡洗净控干水分，正反两面抹盐和沙姜
4.量要稍大些，所有地方都要抹到
5.装密封袋放冰箱冷藏腌制5小时以上
6.取出腌好的鸡，用清水冲洗干净表面的沙姜粒
7.彻底晾干水分，或用厨房纸擦干
8.洋葱一个切片
9.洋葱放入耐高温的器皿中铺在底部，放入完全晾干的鸡
10.上面铺满洋葱
11.入预热220度的烤箱
12.烤15分钟后翻面烤10分钟，最后再次翻面再烤5分钟即可