东北的酸菜炖白肉是怎么炖的
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发布时间：2022-04-23 13:14
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时间：2023-07-15 22:02
用料
主料
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酸菜1000克
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粉丝1把
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带皮五花肉250克
辅料
大葱
半棵
姜
1块
花椒
数粒
盐
适量
八角
1个
油
适量
香叶
3片
酸菜炖白肉的做法
1.
准备好酸菜
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2.
将酸菜放入水中冲洗下两遍或者尝一尝酸度，不喜欢太酸的就多冲洗几遍，捞出攥干水分
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3.
五花肉用刀刮去肉皮上的污物，有猪毛的去掉，用冷水焯去血沫后用水洗净五花肉
将肉放入小锅里倒入没过肉的冷水，放入葱姜花椒八角香叶等，水开后转小火一直煮到八成熟是关火
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4.
将煮好的五花肉捞出切片
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5.
炒锅烧热后倒油，放上八角和葱姜炝锅
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6.
放入酸菜，翻炒均匀
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7.
倒入猪肉的汤水，要没过酸菜哦，锅开后转小火
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8.
放入肉片一起小火炖煮，大约要30分钟哦
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9.
炖煮酸菜过程中将粉丝用凉水浸泡变软
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10.
临出锅前将粉丝放入，再放入适量的盐调味，等到粉丝变得透明时就熟了，可以关火了。炖酸菜不能没有汤汁干炒，出锅后有条件的可以放在酒精炉上继续
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11.
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