请问炒菜锅里起火什么原因
发布网友
发布时间:2023-01-18 20:45
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热心网友
时间:2023-11-24 02:04
1、炒菜锅里起火一般都是由于油温过高,达到了食用油的燃点引起的。
2、炒菜时有意让油锅起火是不科学,在烹调时,把油烧至冒烟或有意让油锅起火,这时的油温可能已经超过了200摄氏度,油在这种温度下,不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏,因而降低了油的营养价值。
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