如何煎荷包蛋更好吃?
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发布时间：2023-01-16 15:53
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热心网友
时间：2023-01-31 13:04
1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。
2、另取一个锅，水烧开后关火。
3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。
方法二：
1、先把鸡蛋先打入碗中。
2、锅里烧水，水开后，关掉火。
3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中。
4、盖上锅盖。
6、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！
7、2-3分钟打开。表面基本凝固。
这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅，再周边的蛋白散一些。
方法三：
1、锅里放薄薄一层水。
2、水开后关掉火，倒入鸡蛋。
3、再开小火加热至自己喜欢的程度。
这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。
方法四：
1、锅里烧水。
2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。
3、把鸡蛋倒入勺里。
4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。
5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。
6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。
热心网友
时间：2023-01-31 14:22
早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来
荷包蛋好吃，很多人也会做，但是做出好吃的荷包蛋可也是技术活，今天tony博文的标题是180秒的功夫煎出鲜嫩的荷包蛋。这里功夫是双关语啊，一来功夫指的是时间，为什么是180秒，因为你在做的时候就从鸡蛋下锅时开始数数，数到180秒就好了，二来功夫自然是指你的厨房功力了啊呵呵。所以有了更多的实践，每个人的厨房功夫都会长进的。今天就看看Tony给大家露一手，看看成功的荷包蛋里有哪些功夫
原料：鸡蛋
调料：食用油、盐
做法：
1、热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫
2、加入一点点油，再放一点点盐
3、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火
4、一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖
5、改小火继续煎1-2分钟就可以了
我们来分解一下这个180秒功夫的荷包蛋：
1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题
2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火
3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味
4、可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑
5、还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那样就不会粘住
这就是180秒里煎出的最原汁原味的荷包蛋，下锅煎60秒，盖上盖子闷着煎120秒！至于要什么调料是取决于个人喜好，我喜欢什么也不加，夹在面包里吃或者单独吃都很美味。早饭除了主食，再来个鸡蛋啊。看看我家好男儿的早餐：芝麻核桃粉、牛奶、铜锣烧、水果，再配上个荷包蛋简直完美了
