低脂滑嫩又鲜美的什么美味,既暖胃又营养呢?
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发布时间：2023-01-13 08:22
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时间：2023-11-04 00:09
我们家三口人都比较爱吃带馅的食品，食材搭配丰富，荤素各有特色，水煮的滑嫩，蒸制的喧软，煎烙的脆嫩，连最容易挑食的小孩子都说好吃。馄饨是我们家常备的带馅食品之一，馄饨可以顶饱，汤水还可以滋润化食，十分美味。在有空闲的时候，包上一些放在冰箱冷冻存放，吃的时候，直接煮熟就可以，特别方便。
今天我给大家带来一款鲜味青菜龙利鱼小馄饨，龙利鱼鱼肉滑嫩无骨无刺，味道鲜美，营养价值全面，特别适合孩子食用，健脑益智，提高记忆力，明目护眼。搭配鲜味浓郁的鱼汤和挺脆的青菜，营养均衡，鲜香盈口。
【菜名】：家常鲜味青菜龙利鱼小馄饨
【所需食材】：
龙利鱼肉两块、现成馄饨皮适量、鲜鱼味熬汤宝一个、生菜叶两片、食盐少许、绵白糖少许、料酒少许、酱油少许、清水适量。
【烹饪过程】：
1、通常我们买到的龙利鱼都是纯鱼肉，骨刺已经处理干净了，取出来之后，只需要用清水将鱼肉正反两面冲洗干净，然后控干或者用厨房纸擦干鱼肉上的多余水分即可。
2、将龙利鱼肉用刀切成块状，放在小碗中，撒入适量的食盐和料酒，抓拌均匀，腌制十五到二十分钟，腌好之后，放入搅拌机内，启动绞肉程序，将龙利鱼块绞打成细腻的鱼肉泥。
3、将搅好的龙利鱼肉泥从搅拌机内盛出，放入碗中，再加入少许酱油和绵白糖进行调味，用筷子顺时针充分搅拌均匀，备用（可以少量的向鱼肉中加入生姜末，既能提味又能生热）。
4、将买回来的现成馄饨皮取出，并在手边准备一小碗清水，拿过一张馄饨皮，在面皮中间位置放上调配好的龙利鱼肉馅。
5、用手指粘上少许清水，涂抹在馄饨面皮内侧的四条边缘位置，然后将馄饨面皮对折并贴合在中间的馅料位置，将四周的面皮捏压紧实。
6、再按照自己的习惯将没有馅料的馄饨皮向内或者向外翻转，在两个角的位置再沾上少量的清水，捏合在一起，做好之后备用。
7、在汤锅中添加适量的清水，开火将冷水烧沸，加入一块鲜鱼汤味的熬汤宝，用勺子充分搅散之后，下入做好的小馄饨煮熟，再把两片生菜叶洗净控干水分之后放进锅中煮熟即可。
【烹饪窍门】：
1、大家都知道龙利鱼鱼肉滑嫩刺少，味道鲜美无腥味，而且营养价值也很高，所以即便价格稍贵一些也深受大家的喜爱。但是市场上经常会出现以巴沙鱼冒充龙利鱼售卖的现象，价格、口味和营养都差得很多，在选购的时候一定要仔细挑选或者去比较正规的渠道购买。
2、煮馄饨的汤底和配菜都可以根据个人的喜好进行调配，如果时间和精力比较充裕的，提前熬一些高汤存放，既营养又健康；如果想要比较省时省事的做法，购买小包装的浓缩汤料，味道多样，方便又百搭。
3、龙利鱼的鱼肉本身没有明显的腥味所在调配馅料的时候，不用过多的关注辟除腥味的问题，调味料放得越少，越能吃到鱼肉的鲜甜原味。可以根据家人的口味喜好添加一些青菜末或者生姜末，既全面营养，又能补充热量，预防感冒。
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时间：2023-11-04 00:10
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时间：2023-11-04 00:10
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时间：2023-11-04 00:11
