酱猪蹄放蚝油吗

发布网友发布时间：2023-01-13 10:09

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热心网友时间：2023-11-04 05:54

不用放，参考以下做法：

主料；猪蹄3个。

辅料；老抽1汤勺、白糖3汤勺、生抽1汤勺、盐2小勺、料酒2汤勺、八角2个、姜1块、桂皮1块、香叶几片、干辣椒2个、小荤香适量。

1、可以用炉灶的火来烧烤后，浸泡在用刀刮去油腻，在反复焯烫两遍，焯烫的中途在刮洗，彻底清洗干净。

2、材料备好，姜和辣椒都切碎。

3、炒锅加热，放2勺油，在放入三勺白糖，小火炒。

4、把糖炒化，在油面上出现褐色浮沫的状态，加开水。

5、猪蹄放入压力锅，倒入熬煮的焦糖水。

6、加入备好的调料，放入老抽，盐，生抽，料酒。盖好煮压半小时即可。

7、时间到，不要急于捞出来，放到汤汁中浸泡1小时后，在加热捞出放凉即可切块享用。