芋茸的做法

发布网友发布时间：2023-01-12 10:51

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热心网友时间：2023-08-31 08:06

芋茸铁锅鸡：

将鸡剖背脊骨处打开腹腔，除净内脏，洗净，加细盐、葱结、姜片、黄酒腌渍六七分钟；
2.将净鸡上笼蒸烂，去骨，斩下头、翅、脚留用；
3.把鸡肉铺在洗净的猪网油上，撒上五香粉、胡椒粉、味精，再将荔浦芋头去皮蒸烂后，碾压成芋茸，用细盐、味精、胡椒粉拌匀后，铺在鸡肉上，抹平；
4.将网油包拢成为芋茸鸡生坯；
5.鸡蛋和干生粉调匀成蛋粉糊，涂在网油封口处，并抹在鸡头、翅，爪上；
6.烧热锅，放生油，烧至油六成热时，放芋茸鸡入锅炸，至呈金*、香脆、里熟，即可捞出；
7.将鸡头翅、爪，也放入锅炸，至呈金*、香脆，取出，一起趁热改刀，切块装盘，盘四周放上头、翅、爪，组成整鸡形状；
8.四周围上香菜衬托，上桌随带辣酱油和番茄沙司佐食。

不过我推荐你去学校学习一下