掉渣饼的做法及配方视频

发布网友发布时间：2023-01-12 06:01

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热心网友时间：2023-10-30 20:32

掉渣饼的做法及配方如下：老面和面配方是面粉：7.5公斤。水：5公斤。泡打粉：35克。酵母粉：30克。
面团的参考配方，水∶老面∶新面粉的比例参照：5∶1∶8（一般天气）；5∶1∶9（高温天气）；5∶1∶7.5（寒冷天气）。
肉馅制作配方，10斤肉（肥肉和瘦肉的比例5∶2），盐80克，鸡精100克，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香葱150克，白糖30克，十三香25克，孜然粉250克，蒜子150克，生姜200克，榨菜250克。

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