下雨腌的萝卜干可以拿出来晒么?
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发布时间：2023-01-12 07:47
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热心网友
时间：2023-10-31 04:50
下雨了就先不要拿出来。在腌制萝卜干的过程中需要注意如果在晒萝卜的时候，出现阴雨天一定要立刻把萝卜收回到储存罐中以免滋生的细菌感染到萝卜干。腌制的萝卜干一直晾晒到用手挤不出水分即可。这个晾晒要看具体情况，如果不打算长期储藏那就不用晒太干。
太干了不够脆口，如果量大，准备长期食用和存储的则最好晒干一点。如果天气不好可以用烤箱烤干。如果遇上天气不好又没有烤箱，则可以在坛子里加盐覆盖密封存储直到天气晴朗。
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注意事项
腌制出又脆又好吃的萝卜干，在晒的方面也要做好，不然后面怎么腌制口感都不会好，还有就是我们选的萝卜也很重要，要选择质量好的，比如说那种口感比较清脆的青皮萝卜，普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。
一定要选水分比较足的萝卜，那种干干瘪瘪的就不要考虑了，买回家后把萝卜洗干净，从中间切开，然后再分别切成一小块一小块的，放在阳台晒干就好了。不过晒萝卜也要选择好的天气，太阳大的话大概三天就能晒好，如果遇到下雨天就要及时把萝卜干收起来，不要让它受潮。
