水煮牛肉的配料与做法?
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发布时间：2023-01-12 06:30
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热心网友
时间：2023-10-30 22:56
食材:牛肉 100克
配菜:木耳 10克、黄瓜 10克、红苕粉 10克、鸡蛋 1个
调料：小葱、大葱和蒜 各10克、干辣椒/辣椒面 20克、花椒 少许、盐 少许、水淀粉 1勺、豆瓣酱 1勺、生抽 10克、油 1勺、姜 10克、料酒 1勺、红烧酱油 1勺、花椒面 少许、胡椒粉 1小勺
方法/步骤
1、先把水煮开，再放入木耳煮三分钟，煮熟后捞起备用
2、红苕粉泡发洗干净，开水烫一下捞起备用
3、黄瓜切厚片备用
4、小葱切末，香菜切段，大葱切末
5、姜切末，蒜切末
6、牛肉洗干净切薄片
7、切好的牛肉加入白糖，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉抓匀，然后一个鸡蛋抓匀，之后来点水淀粉抓匀，加油抓匀腌制十分钟
8、热锅冷油，油热放入花椒，大葱末，一半蒜末，一半姜末炒香（留一半最后要淋热油爆香）
9、炒香后加入豆瓣酱炒出红油
10、出红油放入一块火锅料炒滑
11、料炒好后加入清水，开始调味，放入鸡精，盐，花椒粉，胡椒粉，生抽，红烧酱油，料酒，水烧开（试一下味，放到合适为止）
12、水开烫入红苕粉，煮软捞出盆里打底
13、在烫入黄瓜，木耳一分钟入味后捞出盆里打底
14、用手抓散牛肉片滑入锅里，变色浮起就捞出盆里
15、倒入适量的汤汁，看个人喜欢多少倒多少
16、撒上小葱末，蒜末，姜末，辣椒粉（或者干辣椒段），花椒，烧热油淋上爆香
17、最后出锅撒上香菜，就可以享用了
热心网友
时间：2023-10-30 22:57
水煮牛肉的配料和做法如下：
主料：牛肉 500克
辅料：蛋清 1个、豆芽 200克、小葱 4根、姜 4片、蒜 8瓣、粗花椒粉 20克、粗辣椒粉 8克、油 120克、盐 20克、料酒 2勺、酱油 2勺、淀粉 3勺、白胡椒粉 1勺、豆瓣酱 1小块
好吃的水煮牛肉制作步骤如下：
1、切好的牛肉，加入蛋清、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉抓匀。腌10分钟。
2、小葱、姜、蒜切好，准备一小块豆瓣酱备用。
3、锅中烧开水，放入豆芽菜焯水1分钟，捞出放盘中备用。
4、热锅冷油，下入花椒粉、豆瓣酱和一半辣椒粉，煸炒香，加入清水。
6、加入牛肉煮熟即可，然后装盘，将豆芽盖住。
7、葱、姜、蒜、辣椒粉撒在牛肉上，浇上高温的热油。
8、麻麻辣辣的水煮牛肉做好了。
热心网友
时间：2023-10-30 22:57
食材准备：一块牛肉，自己喜欢的蔬菜。我选的是裙带菜，黄豆芽，胡萝卜，西红柿，蒜，芝麻等，喜欢吃辣的可以准备辣椒。
步骤一：胡萝卜洗净，切丝。大蒜切片，葱切葱花，备用。适量就行。
步骤二：裙带菜泡发，五分钟就可以，切段，备用。裙带菜的热量很低，但是营养价值丰富，含有丰富的微量元素和矿物质。裙带菜中的多糖类物质可以降低胆固醇、降低血压、增强血管弹性。其中的植物纤维有一定的减肥，保护皮肤的作用。特别适合炖汤。
步骤三：黄豆芽清洗干净，备用。
步骤四：西红柿火上烤一会，去皮以后切小丁备用。
步骤五：牛肉切片，肉中加盐，料酒，生抽，抓拌均匀，直到开始有点黏稠，再加入一个鸡蛋清，继续抓拌，最后加入一勺淀粉，适量食用油，再次抓拌均匀，锁住水分。
步骤六：牛肉片裹上淀粉，用刀背或者擀面杖敲打成薄片，大约两倍大小就可以了。
步骤七：起锅烧油，加入葱姜末炒香，加入西红柿丁，翻炒出沙，加入适量清水，把准备好的蔬菜下锅，快煮熟的时候，再把牛肉片下锅，煮大约一分钟就可以了，盛出。
步骤八：最重要的一步。撒一点蒜末、芝麻和葱花，淋上一点热油，刺啦声响起，水煮牛肉就做好了。
热心网友
时间：2023-10-30 22:58
2、牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；（干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用）
3、片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；
4、牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；
5、捞出沥干后垫入碗底备用；
6、炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；
7、下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；
8、然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；
9、均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热油浇上即可。
热心网友
时间：2023-10-30 22:58
1
银耳泡发后去根，撕小块
2
银耳加水入高压锅，1小时
3
高压锅自然放气后，加入冰糖莲子百合，大火煮开后该文火继续半小时，起锅前5分钟加入枸杞
4
锅内加入2大匙油，放入完整的干辣椒花椒，姜片，蒜片炒出香味后加入1大匙的豆瓣酱，炒出红油
5
加入蒜苗，炒匀后加入水
6
水煮滚后倒入牛肉，划散，煮约1分钟后捞出
7
放入豆腐，加入盐调味。煮好后放入青菜烫熟
8
将豆腐青菜捞出放入碗底，在碗中倒入适量汤底
9
将煮好的牛肉放在豆腐青菜的上面
10
撒上辣椒粉，花椒粉，少许蒜粉，炒香的芝麻
