鲜海参如何保存及吃法

发布网友发布时间：2023-01-12 09:56

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热心网友时间：2023-10-31 17:27

海参保活的关键：
①温度一定要低，最好是接近于冰温，海参进入冬眠状态。
②氧气必不可少，保持水中充足的氧气，可外充加氧气。
③海水，或者是人工海水。
具体操作步骤：
1、准备泡沫箱子，冰袋，充上氧气；
2、在水产批发的那里给配点儿人工海水，或者直接从暂养的鱼缸里给弄点儿水；
3、这样一般保存一天没有问题，但时间长了也会自溶。
吃法：
1、把海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴；
2、所有海参处理完毕后，将海参用清水清洗干净，多洗几次没有坏处；
3、将清洗干净的海参捞出，沥净水分，然后放入高压锅内压15分钟（高压锅内切忌不要放水，因为海参体内含有大量水分，预热后会出很多水，每次高压锅能处理的鲜海参量以不超过高压锅容积的1/2为宜，多了会产生特别多的沫子）；
4、将高压锅气压卸掉后，打开锅盖，捞出海参，进行清洗（这时海参的体积已经大大缩小，一般至少清洗10遍以上，确保洗海参的水无色）；
5、捞出海参，放入盆中用矿泉水浸泡24小时，期间换水2-3次发好后即可食用；
6、把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、味精，香油拌匀即可食用。