为什么东北人那么爱吃桃罐头啊?

发布网友发布时间：2023-01-14 14:47

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热心网友时间：2023-11-09 00:17

东北不能没有黄桃罐头，就像西方不能没有耶路撒冷。这么多水果，为什么偏偏黄桃罐头成了东北人的心头爱?

黄桃罐头和东北，其实是在互相选择。

东北地区是中国纬度最高的区域，也是中国最冷的自然区。日照的斜射决定了这里的气温普遍偏低，东北人不仅要扛过四个月的漫长冬季，还要面对本地应季蔬菜、水果的相对匮乏。很长一段时间，罐头在东北被用来解决蔬菜、水果供应短缺问题。

但为什么是黄桃罐头?

黄桃绝大多数品种可以抵御-18℃的严寒，适应能力相对较强，在东北适宜种植;东北的土壤肥沃、春夏季节气候凉爽，也有利于黄桃营养物质和糖分的累积。

同时黄桃又恰好不易储藏和运输，变成罐头就成了它的归宿。

在上个世纪七八十年代的东北，对于普通家庭来说，黄桃罐头还是一种奢侈品，是物质匮乏时代的那一口甜蜜。如今人民生活水平已经提高，但黄桃罐头就像被刻进了东北人的DNA——生活再苦，吃上一口黄桃罐头，就能得到片刻的治愈。

怎么在家自制黄桃罐头
黄桃最大的缺陷就是不利于存储，当你买回家后稍许不留神，摆放上一两天时间很容易产生腐烂，那就显得十分可惜了。黄桃确实是一种口感味觉极佳的水果，尤其适合一些没牙口的中老年人，但存储起来却是一个极大的难题。这从市场水果摊上出售黄桃的价格也不难发现，虽然泡沫箱包装每只黄桃另外加小包装，但是市场上几乎两三天左右时间，零售价格就会很快回落了。

但是人们完全可以在家中自制黄桃罐头，且加工制作方法十分简便。一些用过的玻璃酱菜瓶子洗干净沥干水份备用，另准备好一些冰糖。