我想问一下一斤鱼放多少盐腌制?

1、一斤鱼放10克到15克的盐进行腌制，主要还是看个人的口味来进行确定。2、食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。

1、盐的用量按照10分之1就行，一斤鱼放一两盐，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，会变坏的。2、腌的时候你可以将肉切成片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀，可以加些花椒粉和调料面最好，做好后放在阴影处就行，不能阳光晒。3、酸甜味：鲜鱼100千克，颗粒盐15千克...

一般来说，1斤鱼需要10-15克的盐，所以10斤就是要3两盐。腌鱼的做法如下：将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净;把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干后涂上白酒或料酒;用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐;再根据自己的口味加上干的花椒。最好先把盐放在锅里炒热腌制鱼，再往上面压重物，不要也行。

750克盐即可。材料：鱼，盐，一块可以包裹整条鱼的毛巾。制法如下：1、将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用；2、在毛巾上撒一层盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚上；3、将鱼合上后用毛巾包裹整条鱼，之后用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干即可...

3两左右。腌鱼肉配比与步骤：1、先将盐放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。2、盐的比例为每10斤放盐量为2~4两，也就是100~200克。3、将高度白酒倒入鱼中抹匀（鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗）再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面（抹均匀）上缸时，一层鱼一层肉码放（量少6天翻一次缸）量多3...

一斤鱼10－15克，随个人咸淡口味而定。腌鱼的做法，准备材料：鲤鱼：两条、盐：150克、花椒：适量。1、去除鱼鳞和鳃，从鱼背部的开口中取出内脏，冲洗鲤鱼表面的血液和粘液。2、用竹竿把鱼腹打开来控制水。3、将盐和花椒放入锅中翻炒至变黄。4、用擀面棍把香喷喷的花椒磨碎，让炸出来的花椒、椒盐...

一斤鱼腌大 概用0.8-1.2 两盐.

一斤鱼10-15克，随个人咸淡口味而定。腌鱼的做法，准备材料：鲤鱼：两条、盐：150克、花椒：适量。1、去鱼鳞、鱼鳃，从鱼背开口去除内脏，冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。2、用竹签撑开鱼肚，控水。3、把盐和花椒放入锅中小火炒至微微黄，花椒香味散发出来。4、用擀面杖把炒香的花椒碾碎，这样炒出来...

腌制一斤鱼10-15克 也就是2到3两盐，随个人咸淡口味而定。腌鱼：属于家常菜菜谱，主要原料是草鱼；工艺是腌制，制作简单。原料：草鱼（4斤以上）配料：葱、姜丝 调料：料酒、花椒、盐 做法：1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的）...

一斤鱼或肉放一两盐。盐的用量按10分之1就行。腊肉是一斤肉一两盐左右，而且还要均匀地涂抹在肉的表面，如果是腊鱼，口味淡一点的十斤鱼六两盐就可以。咸一点的十斤鱼一斤盐即可。腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就会变坏。腌的时候鱼要剖开。盐要撒在上面要用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒...