糯米最健康也最神奇的做法是醪糟酒酿，你是如何制作醪糟酒酿吗？

发布网友发布时间：2023-01-12 18:46

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热心网友时间：2023-11-02 00:36

1.甜酒曲

2.糯米洗净，放入清水中浸泡12-16小时，直到用手擀碎，然后冲洗两三次，将糯米去掉。

3.将干糯米放在有蒸孔的蒸盘上(先放一层抽屉布(我用的是纱布)这样米饭不会堵住蒸盘的孔，也容易煮开)，放在有冷水的锅里，水开后用中火蒸20分钟。如果米饭吃起来很硬，可以撒点水蒸一会儿。

4.蒸好的糯米需要摊到35度左右的温度(有点烫但不烫)，然后加入甜酒曲粉(可以放入冷开水中再拌入糯米)拌匀。

5.将拌有酒曲的糯米放入事先用开水烫过并晾干的容器中，将糯米压实，在中间挖一个小洞，然后在洞的周围和上方撒上一些酒曲，再加入一杯冷开水。

6.盖上盖子，用毛巾或被子包裹，放在温暖的地方发酵，温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。酿造所用的材料和容器必须清洁、无油、无水。否则，酿造会发霉。如果发霉了，可以把发霉的斑点拿出来蒸着吃。用来做甜酒的糯米必须蒸熟。曾经用电饭煲煮过，结果做不出甜酒变成醋。

7.酿出来的甜酒酿，中间的洞已经灌满了发酵酒。如果想让酒的味道浓郁，3、4天后再开盖；如果你不想酒的味道太浓，可以打开盖子，在24-48小时内享用。另外可以再蒸一下杀死发酵菌，这样就不会有酒味了，我更喜欢有酒味的甜酒。

8.酿造好的甜酒可以用干净无油的勺子舀出来，放在瓶子里。保存的时间越长，酒的颜色就会变得越深，就会变成真正的黄酒。这个瓶子存放了几个月，颜色变成了浅*。酒味已经很浓了。睡前用小玻璃杯喝也有助于睡眠。

9.甜酒酿可以单独吃(最好加热)，可以加炖鸡。鸡蛋是发酵鸡蛋，也可以加入红枣和枸杞一起吃。焖酒泡汤时，最好加一两片生姜，以去除酒中的水分。

饮食常识：

酒酿又称醪糟、酒母、酒糟、米酒、甜酒、糯米酒、江米酒和肉质酒，是由糯米或大米经酵母发酵制成的一种风味食品。它富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等。，是人体不可缺少的营养物质。

以上就是关于糯米最健康也最神奇的做法是醪糟酒酿，你是如何制作醪糟酒酿的全部内容，希望对您有帮助！

热心网友时间：2023-11-02 00:37

先将糯米洗干净然后将糯米放在蒸屉上蒸熟，然后将蒸好的糯米加入甜酒曲粉搅拌均匀，然后将拌好的糯米放入事先消毒过的容器中，将糯米压实在中间挖一个洞，在洞的周围和上方撒一些酒曲，放入一杯冷开水，盖上盖子用被子包裹，放在温暖的地方发酵24小时即可。

热心网友时间：2023-11-02 00:37

首先要把糯米淘洗干净，然后浸泡三个小时。找一块纱布放在蒸笼底部，把泡好的糯米倒在蒸格中。加入一些水搅拌均匀以后，把水和糯米全部混合，一定不要让泥地结团，然后盖上盖子，在温暖的地方发酵48小时这样就制作好了。

热心网友时间：2023-11-02 00:38

要将蒸好的糯米用冷开水冲凉到和手温差不多，抓成一粒一粒后再加凉开水，将拌好的糯米压平，中间挖一个洞，用于出酒，蒸容器的盖子盖好，用塑料袋包好之后放在温暖的地方发酵三天，如果米粒结块儿，洞中有酒，就说明做好了。

热心网友时间：2023-11-02 00:38

建筑思慕雪的时刻必要筹备生果，奶油，蜜红豆，干柠檬片，水果麦片，蜂蜜，酸牛奶，搅拌机，榨汁机，拾掇机，勺子，玻璃杯等等；建筑过程中要重视把成品放到冰箱里冷藏一会儿，这样建造的口感会更加完美。