怎样做素煎包好吃素煎包的做法介绍
发布网友
发布时间：2023-01-17 13:32
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-16 04:38
宝宝水煎包
菜谱介绍：水煎包，豫东地区非常有名的传统小吃，采取以水为主的煎制方法，其关键在于掌握好火候和淋水面糊的时间。
特色：皮为小麦粉发酵，外酥里鲜，口感脆而不硬，香儿不腻，味道鲜美。
料理搭配：素包多以粉条、韭菜、煎豆腐、胡萝卜为主馅。荤包多以猪肉、羊肉、虾仁、大白菜、韭黄为主馅。搭配当地的胡辣汤另有一番滋味。
食材清单：韭菜100g，酵母2.5g，鸡蛋2个，红薯粉丝10g，中筋面粉250g。
1.酵母溶于50g40度左右的温水中，静置5分钟。
2.面粉中倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
3.少量多次加入120g40度左右温水，用筷子搅拌成粘手的面团。
4.盖上保鲜膜在温暖处发酵至2倍大。
5.碗内磕入鸡蛋，加少许盐打散。
6.热锅冷油，大火下鸡蛋快速翻炒，等稍凝固时关火，用余温将鸡蛋炒散。
7.粉丝下锅煮熟过凉水后切碎备用。
8.揉面垫上撒干粉，将发酵好的面团放上去。
9.稍微揉几下，如果觉得粘手可适当加一些面粉直到揉成柔软光滑面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
10.韭菜洗净后切碎，加入芝麻油搅拌均匀把水分锁住。
11.韭菜中拌入鸡蛋和粉丝，加少许盐搅拌均匀。
12.揉面垫上再撒一些干粉，将面团从中间扣开，整理成粗细均匀的圆环。
13.切成15g左右的一个小剂子。
14.取一个小剂子，用手按扁后放入馅料。
15.包起来，可以包成饺子形或包子形。包的时候如果觉得粘手可以抹一些手粉。
16.按照这个配方大概可以包30个。
17.碗内舀入一小勺面粉，加入小半碗清水搅拌均匀，调成面粉水。
18.平底锅开小火倒适量油，放入水煎包后立即倒入面粉水，水位大概没过水煎包1公分左右，改中火加盖焖煎5~8分钟。
19.待水分差不多收干时调小火，包子表面均匀浇少量油。
20.水分完全收干后翻面，让另一面也煎一下，大约1分钟后关火出锅。
素煎包的做法?
素煎包的做法 步骤step 1 油菜清洗干净后焯水 步骤step 2 把焯水后是青菜用手挤干水分，然后切碎，菜一定要挤水，否则馅料湿 步骤step 3 蟹味菇切碎后在炒锅中煎炒，炒一会儿就会出很多水 步骤step 4 继续炒，把水分炒干 步骤step 5 把蟹味菇和油菜姜末都放入盆里，把食用油和香油倒入拌均匀 步...
怎样做素煎包好吃 素煎包的做法介绍
1、主料：油菜300g，蟹味菇100g，面粉300g。辅料：姜末15g，酵母粉4g。调料：食用油40g，香油10g，盐5g，糖3g，蚝油10g。2、油菜清洗干净后焯水。3、把焯水后是青菜用手挤干水分，然后切碎，菜一定要挤水，否则馅料湿。4、蟹味菇切碎后在炒锅中煎炒，炒一会儿就会出很多水，继续炒，把水分炒干。
素食水煎包如何做,鲜甜多汁,喷香四溢,超好吃呢?
第一步小麦面粉+酵母菌+水+油混和揉至三光，水可保存10-20ml视面团状况调整，取一容器抹油面团收边向下提前准备发醇至2倍大，夏季约30-40分钟即可，等候这时候可开始准备内陷，提前准备内陷食物所依自身爱好做拆换，高丽菜切割成一公分尺寸放盐静放出水量，胡萝卜刨丝豆腐干、香菇切丁尽可能一小块...
韭菜素煎包的做法
韭菜素煎包的做法 材料：面粉500克韭菜200克豆腐200克香菇50克姜末适量葱花适量盐适量鸡精适量油适量步骤：将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。韭菜洗净切碎，豆腐切成小块，香菇切末。将韭菜、豆腐、香菇、姜末、葱花、盐、鸡精混合，搅拌均匀。将面团分成小块，擀成薄皮，包入韭菜馅料。平底锅加...
素馅水煎包做法图解
1、包子皮材料揉到光滑，放到温暖处发酵。2、等待发酵的时候做馅料。将馅料一绞碎，鸡蛋先炒剁碎，再放入其他材料，搅匀，放五香粉，蘑菇精，香油，盐。3、包子皮发酵大概1个小时，揉光滑，松弛5分钟，搓成长条，分割成均匀大小。4、擀成圆形，中间厚，边薄。包上馅料。5、全部包好后醒发10分钟。
素馅水煎包怎么做好吃?
放入适量的凉拌好的蔬菜馅料。捏紧包子的顶端，将其封口，整形成包子形状。在平底锅中倒入少量植物油，加热至中火。将包子摆入锅中，底部略微压扁。加入少量水（水量大约能没过包子底部一半），盖上锅盖，中小火煎至水分基本蒸发。揭开锅盖，继续煎至水分完全蒸发，包子底部呈现出金黄色的酥脆层。关火...
素馅水煎包的做法,素馅水煎包怎么做好吃,素馅
1.把面粉称好，放酵母，泡打粉，糖 2.用温水化开，和面 3.和好面团后醒发 4.在醒发面团时做馅，韭菜洗净，切好，放入油，盐，调料拌均匀 5.馅拌好后，把面团搓成长条 6.揪成大小一样的剂子 7.擀成圆形开始包馅 8.包好后二次醒发五分钟 9.把电饼铛刷油，把包子摆好 10.洒上少量温水，...
素煎包的做法 素煎包怎么做
1、面粉2杯，半干酵母粉1大匙，泡打粉1大匙，杯水0.6杯，牛奶适量，白糖适量，鸡蛋适量，茴香适量，盐适量，香油适量，小葱适量，生抽适量。2、面粉、干酵母、泡打粉、白糖和盐混合，再倒入温水和牛奶的混合，和成面团。盖上湿布饧50-60分钟，面团揉几下，再发20分钟。天冷的话多发一会儿。3、馅儿...
生煎素包怎么做好吃呢?
1、先来介绍做馅。猪肉剁成肉馅，最好是肥瘦相间的五花肉或者梅花肉剁馅，有肥有瘦的才香，我这里用的是梅花肉，我个人比较喜欢。剁好的肉馅拌上生抽酱油、蚝油、姜粉、鸡粉、糖，按顺时针方面搅拌上劲，还有一个好方法就是下手去抓，很快肉馅就能上劲了，黏黏的感觉；2、香菇洗净后去蒂，再切成...
素馅水煎包怎么做如何做好吃
调料 韭菜 适量 鸡蛋 适量 虾皮 适量 素馅水煎包的做法 1.面粉加酵母发好面分成等分剂子备用，用韭菜，鸡蛋，虾皮，盐调成馅子备用 2.将剂子擀成皮，包上馅，包成包子 3.平底锅放入适量油将包子摆入锅内，小火煎~~4.加入适量水与面粉和成的汁，小火煎至汁靠尽，包子熟透即可~~5.成品~~
