农业地质环境对茶叶生产的影响
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发布时间：2023-01-16 23:15
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时间：2023-11-18 02:41
1.地质体土壤类型对茶叶生产的影响
湖南茶叶主要种植于变质岩黄红壤、碳酸盐岩红壤、第四系砂砾冲积土，其次为红层紫色土等类型上，本节就这四种类型来讨论对茶叶生产的影响。
（1）土壤的元素丰缺情况
四类地质体土壤类型元素有效态含量列于表3-23，按表3-7所列标准，土壤中元素的丰缺情况：
表3-23 各地质体类型的土壤有效态含量及某些比值 （单位：10-6）
1）各微量元素在土壤中有效态含量除B 处于很低和低水平外，其余都在中等至高水平，其中尤以变质岩类型中含量丰富。
2）N,P,K等元素中，N供应接近中等水平，P在碳酸盐岩和第四系类型供应极缺，K处于供应较缺水平，仅碳酸盐类型达到中等水平。
（2）有关元素含量对茶叶的影响
1）氮。茶树细胞生长和*离不开氮素，氮素供应充分，茶树生理活动旺盛，叶色翠绿，芽叶生长迅速，持嫩性好，有利于产量提高。四类地质体均供应水平不高，可能是抑制茶叶产量的原因之一。
2）磷。磷素对促进茶树幼苗的生长，根系的发育及提高根系吸收能力都有良好的效果，还能影响茶叶品质，磷肥供应充足，能提高茶叶香气，改善茶的汤色和滋味，提高其浓度。据研究，春夏茶叶磷的含量与土壤有效磷含量呈显著正相关，相关系数分别为0.703,0.641，而土壤全磷和有效磷含量与茶叶中多酚及水浸出物含量呈显著正相关。因此证明了土壤中有效磷含量影响茶叶的品质，上述四类地质体中，以变质岩黄红壤类型有效磷含量最高，特别是“君山银针”产地高达127×10-6，为本次研究所有土壤中之冠，由此可见，变质岩黄红壤类型的茶叶质量好是与磷含量密切相关的。
3）钾。钾素有利于茶树机体组织中维管束中机械组织的发育，使厚角组织变厚和皮部变粗，从而提高茶树的发育，抗寒能力。据研究[16]，夏茶中钾含量与土壤有效钾含量呈极显著正相关，相关系数为0.805，同时有效钾含量与春，夏茶中茶多酚含量、酚/氨比也呈显著或极显著正相关，相关系数分别为0.508,0.498,0.743,0.614。可见钾也影响茶叶的质量，但是钾与钙之间有相互拮抗作用，因此单纯从钾的绝对含量还难于判定何种地质体对茶树生长更为有利。
4）镁。镁是茶树叶子中叶绿素成分之一，它直接参与光合作用和磷酸化过程，同时对茶叶环己六醇的形成积累有良好促进作用。因此镁对茶叶的增产和质量提高都有积极作用。但是，茶树对镁的吸收，并不完全决定于它的绝对含量，而与其他离子之间的平衡关系很密切，故从绝对含量还难以判断何种地质体类型对茶树生长更为有利。
5）锰。锰的生理作用之一是促进茶树根系中硝态氮还原，合成氨茶酸，同时它还可以增强茶树呼吸强度，对提高维生素C和茶多酚含量有重要作用。因此土壤中有效态锰含量与茶叶产量和质量都存在正变关系，由表3-23可知，以变质岩黄红壤类型锰含量最高，而红层紫色土类型最低，这与前者多产优质茶不无关系。
6）钙。钙与钾、磷、镁都存在相互拮抗关系，李国满研究表明[16]，春、夏新梢中钙的含量与土壤有效钾含量呈显著或极显著负相关，相关系数分别为－0.590,－0.512，同时与春茶中的茶多酚、氨基酸也呈显著或极显著负相关，相关系数分别为－0.607,－0.470；与秋茶中氨基酸含量也呈显著负相关，相关系数为－0.579。由此可见，土壤中有效钙不利于茶叶品质的提高。钙对茶树吸镁的拮抗作用更为突出。此外，土壤含钙量过高，势必影响其酸碱度，使之变碱，而茶树是忌碱植物，它只能生长在酸性土壤中，pH值在4～6.5的土壤中能生长，而以4.5～5.5为最好，pH值超过7或土壤钙含量超过5%，茶树就会逐渐死亡。因此土壤中的钙既对利于茶树生长的营养元素有拮抗作用，又能增大土壤的碱度，故它对茶树生长，茶叶品质和产量都是不利的，因而能正常生长的茶树，要求土壤钙的平均含量在0.05%以下。如此按土壤钙含量，pH值，K/Ca,P/Ca,Mg/Ca等几项指标（表3-23），有利于茶叶的产量和品质的地质体类型依次是变质岩、碳酸盐岩、第四系和红层。而作为全国十大名茶之一的“君山银针”产地，其磷、钙有效态含量是所有土中最高（磷为127×10-6）和最低（钙为0.31×10-6）者，其P/Ca,K/Ca则是最高的，分别为409.9和209.68，如此也印证了这些元素对茶叶的重要性。
（3）茶叶微量元素含量举例
采集了“碣滩茶”作了元素等离子分析（表3-24），另外收集了古丈茶叶中按质量分为好、中、差的部分元素资料（表3-25），上述资料只反映了变质岩黄红壤类型中茶叶的元素含量，故对各地质体类型无从比较，但是由表列数据可知，茶叶中Cu,Zn含量较高，且在一定范围内具有质量愈好，含量愈高的趋势，而一些所谓有害元素，如As,Hg,Pb,Cd则呈相反的变化。因此这些元素的多少可能是影响茶叶品质的一个因素，同时也是茶叶具有保健作用的原因之一。
表3-24 碣滩茶叶微量元素含量 （单位：10-6）
表3-25 古丈不同品质茶叶中微量元素含量 （单位：10-6）
（4）土壤物理性状
茶树生长对土壤质地要求：茶树根系发达，主根可长达1m以上，为保证根系向深度和广度扩展，因而对土层厚度要求一般不应小于60cm。适宜种茶土壤是砂粘适中的壤土，这种土壤耕作较易，保水保肥，通通性好。各地质体土壤类型物理性状特点：
1）变质岩土壤类型，土壤厚度一般较厚，多为砂壤土；
2）碳酸盐岩土壤类型凡是能种植茶树者，土层厚度大，超过1m，但黏性较重，为中粘土；
3）第四系土壤类型，土层厚度大，为轻粘土；
4）红层紫色土壤类型，土层厚度不大，多为1m以内，但质地较好，多为重－中壤土。
按上述四种地质体土壤类型，土壤物理性状以变质类型最好，土层厚度大，适于茶树生长；红层类型虽然质地尚可，但厚度小；而碳酸盐岩土壤类型和第四系冲积土类型介于两者之间。因此变质岩类型最宜种植茶树。
2.地质环境对茶园光热条件的影响
茶叶生产的实质是茶树通过光合作用，把太阳能转为化学能，把无机物转化为有机物。因此按茶树的萌生习性，阳光通过空气、水滴雾气及其他物质发生的折射光、漫射光和散射光才能被利用，而强烈的直射光对茶叶品质极不利，故而云雾和日夜温差显著是优质茶叶生产所要求的光热条件，所谓高山云雾茶即是如此，浅变质碎屑土壤类型中的优质名茶即具有这种条件；洞庭湖区所产优质名茶的茶园都是近湖丘岗，不具高山云雾特点，但是由于洞庭湖辽阔水体存在，湖面水蒸汽飘游，春夏季云雾弥漫，低空缭绕，空气湿润，有不是高山而近似高山的气候特点，故有利于优质名茶品质的形成。
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时间：2023-11-18 02:41
1.地质体土壤类型对茶叶生产的影响
湖南茶叶主要种植于变质岩黄红壤、碳酸盐岩红壤、第四系砂砾冲积土，其次为红层紫色土等类型上，本节就这四种类型来讨论对茶叶生产的影响。
（1）土壤的元素丰缺情况
四类地质体土壤类型元素有效态含量列于表3-23，按表3-7所列标准，土壤中元素的丰缺情况：
表3-23 各地质体类型的土壤有效态含量及某些比值 （单位：10-6）
1）各微量元素在土壤中有效态含量除B 处于很低和低水平外，其余都在中等至高水平，其中尤以变质岩类型中含量丰富。
2）N,P,K等元素中，N供应接近中等水平，P在碳酸盐岩和第四系类型供应极缺，K处于供应较缺水平，仅碳酸盐类型达到中等水平。
（2）有关元素含量对茶叶的影响
1）氮。茶树细胞生长和*离不开氮素，氮素供应充分，茶树生理活动旺盛，叶色翠绿，芽叶生长迅速，持嫩性好，有利于产量提高。四类地质体均供应水平不高，可能是抑制茶叶产量的原因之一。
2）磷。磷素对促进茶树幼苗的生长，根系的发育及提高根系吸收能力都有良好的效果，还能影响茶叶品质，磷肥供应充足，能提高茶叶香气，改善茶的汤色和滋味，提高其浓度。据研究，春夏茶叶磷的含量与土壤有效磷含量呈显著正相关，相关系数分别为0.703,0.641，而土壤全磷和有效磷含量与茶叶中多酚及水浸出物含量呈显著正相关。因此证明了土壤中有效磷含量影响茶叶的品质，上述四类地质体中，以变质岩黄红壤类型有效磷含量最高，特别是“君山银针”产地高达127×10-6，为本次研究所有土壤中之冠，由此可见，变质岩黄红壤类型的茶叶质量好是与磷含量密切相关的。
3）钾。钾素有利于茶树机体组织中维管束中机械组织的发育，使厚角组织变厚和皮部变粗，从而提高茶树的发育，抗寒能力。据研究[16]，夏茶中钾含量与土壤有效钾含量呈极显著正相关，相关系数为0.805，同时有效钾含量与春，夏茶中茶多酚含量、酚/氨比也呈显著或极显著正相关，相关系数分别为0.508,0.498,0.743,0.614。可见钾也影响茶叶的质量，但是钾与钙之间有相互拮抗作用，因此单纯从钾的绝对含量还难于判定何种地质体对茶树生长更为有利。
4）镁。镁是茶树叶子中叶绿素成分之一，它直接参与光合作用和磷酸化过程，同时对茶叶环己六醇的形成积累有良好促进作用。因此镁对茶叶的增产和质量提高都有积极作用。但是，茶树对镁的吸收，并不完全决定于它的绝对含量，而与其他离子之间的平衡关系很密切，故从绝对含量还难以判断何种地质体类型对茶树生长更为有利。
5）锰。锰的生理作用之一是促进茶树根系中硝态氮还原，合成氨茶酸，同时它还可以增强茶树呼吸强度，对提高维生素C和茶多酚含量有重要作用。因此土壤中有效态锰含量与茶叶产量和质量都存在正变关系，由表3-23可知，以变质岩黄红壤类型锰含量最高，而红层紫色土类型最低，这与前者多产优质茶不无关系。
6）钙。钙与钾、磷、镁都存在相互拮抗关系，李国满研究表明[16]，春、夏新梢中钙的含量与土壤有效钾含量呈显著或极显著负相关，相关系数分别为－0.590,－0.512，同时与春茶中的茶多酚、氨基酸也呈显著或极显著负相关，相关系数分别为－0.607,－0.470；与秋茶中氨基酸含量也呈显著负相关，相关系数为－0.579。由此可见，土壤中有效钙不利于茶叶品质的提高。钙对茶树吸镁的拮抗作用更为突出。此外，土壤含钙量过高，势必影响其酸碱度，使之变碱，而茶树是忌碱植物，它只能生长在酸性土壤中，pH值在4～6.5的土壤中能生长，而以4.5～5.5为最好，pH值超过7或土壤钙含量超过5%，茶树就会逐渐死亡。因此土壤中的钙既对利于茶树生长的营养元素有拮抗作用，又能增大土壤的碱度，故它对茶树生长，茶叶品质和产量都是不利的，因而能正常生长的茶树，要求土壤钙的平均含量在0.05%以下。如此按土壤钙含量，pH值，K/Ca,P/Ca,Mg/Ca等几项指标（表3-23），有利于茶叶的产量和品质的地质体类型依次是变质岩、碳酸盐岩、第四系和红层。而作为全国十大名茶之一的“君山银针”产地，其磷、钙有效态含量是所有土中最高（磷为127×10-6）和最低（钙为0.31×10-6）者，其P/Ca,K/Ca则是最高的，分别为409.9和209.68，如此也印证了这些元素对茶叶的重要性。
（3）茶叶微量元素含量举例
采集了“碣滩茶”作了元素等离子分析（表3-24），另外收集了古丈茶叶中按质量分为好、中、差的部分元素资料（表3-25），上述资料只反映了变质岩黄红壤类型中茶叶的元素含量，故对各地质体类型无从比较，但是由表列数据可知，茶叶中Cu,Zn含量较高，且在一定范围内具有质量愈好，含量愈高的趋势，而一些所谓有害元素，如As,Hg,Pb,Cd则呈相反的变化。因此这些元素的多少可能是影响茶叶品质的一个因素，同时也是茶叶具有保健作用的原因之一。
表3-24 碣滩茶叶微量元素含量 （单位：10-6）
表3-25 古丈不同品质茶叶中微量元素含量 （单位：10-6）
（4）土壤物理性状
茶树生长对土壤质地要求：茶树根系发达，主根可长达1m以上，为保证根系向深度和广度扩展，因而对土层厚度要求一般不应小于60cm。适宜种茶土壤是砂粘适中的壤土，这种土壤耕作较易，保水保肥，通通性好。各地质体土壤类型物理性状特点：
1）变质岩土壤类型，土壤厚度一般较厚，多为砂壤土；
2）碳酸盐岩土壤类型凡是能种植茶树者，土层厚度大，超过1m，但黏性较重，为中粘土；
3）第四系土壤类型，土层厚度大，为轻粘土；
4）红层紫色土壤类型，土层厚度不大，多为1m以内，但质地较好，多为重－中壤土。
按上述四种地质体土壤类型，土壤物理性状以变质类型最好，土层厚度大，适于茶树生长；红层类型虽然质地尚可，但厚度小；而碳酸盐岩土壤类型和第四系冲积土类型介于两者之间。因此变质岩类型最宜种植茶树。
2.地质环境对茶园光热条件的影响
茶叶生产的实质是茶树通过光合作用，把太阳能转为化学能，把无机物转化为有机物。因此按茶树的萌生习性，阳光通过空气、水滴雾气及其他物质发生的折射光、漫射光和散射光才能被利用，而强烈的直射光对茶叶品质极不利，故而云雾和日夜温差显著是优质茶叶生产所要求的光热条件，所谓高山云雾茶即是如此，浅变质碎屑土壤类型中的优质名茶即具有这种条件；洞庭湖区所产优质名茶的茶园都是近湖丘岗，不具高山云雾特点，但是由于洞庭湖辽阔水体存在，湖面水蒸汽飘游，春夏季云雾弥漫，低空缭绕，空气湿润，有不是高山而近似高山的气候特点，故有利于优质名茶品质的形成。
