请问大白菜和黄芽菜有什么不同呢

发布网友 发布时间：2023-01-17 09:06

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懂视网 时间：2023-01-17 13:28

1、大白菜和黄芽菜没有区别，黄芽菜是大白菜的一个类群，大白菜和黄芽菜就是同一种蔬菜。

2、白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”

3、白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

热心网友 时间：2023-07-16 21:08

1. 黄芽菜是什么菜

2. 大白菜和黄芽菜有区别吗

3. 大白菜和小白菜有什么区别

4. 黄芽菜就是白菜吗

5. 上海人说的黄芽菜是不是大白菜

黄芽菜是大白菜的品种之一，味甜而绵软，内部有浅浅的*，所以才会被成为黄芽菜。

1、黄芽菜是大白菜的一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。

黄芽菜著名品种有“六十日”、“菊花心”、“瓦盖头”、“大包头”、“小包头”等。

2、它们的共同特点是：白皮包心，顶叶对抱，包心坚实，黄化程度高。

煮则汤若奶汁，炒则嫩脆鲜美，且耐贮藏，为冬令常备蔬菜。

大白菜和黄芽菜没有区别，黄芽菜是大白菜的一个类群，大白菜和黄芽菜就是同一种蔬菜。

大白菜属于十字花科蔬菜,有宽大的绿色菜叶和白色菜帮。

多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体,多数会形成一个密实的头部。

被包在里面的菜叶由于见不到阳光,绿色较淡以致呈淡*。

可能就是因为扒开包在外面的绿色菜叶和白色菜帮后,里面露出的菜芽颜色发黄,所以南方人将这种蔬菜称为“黄芽菜”。

除了“黄芽菜”,还有其他一些菜南方人的叫法也与外地不同。

像南方人常说的青菜,北方人就会将它们称为“小白菜”,而南方人常吃的“笋瓜”,北方人称它们为西葫芦。

大白菜食用价值：

1．利肠通便，帮助消化大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

2．消食健胃，补充营养大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

3．防癌抗癌白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。

此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚*胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。

4．预防心血管疾病白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

参考资料来源： 百度百科-大白菜

1、产地不同

大白菜属于十字花科，又名有黄芽白、胶菜等。

大白菜盛产于我国北方，尤其是华北地区。

小白菜同样是十字花科的，俗称有青菜、瓢儿菜、油白菜等，我国南北方均有分布。

2、元素含量不同

大白菜对人体而言是铁元素、钾元素的良好来源，还是维生素A的极好来源。

除此之外，大白菜还含有对人体有益的硅元素，是一种营养高，口感好的蔬菜。

小白菜中的钙质是大白菜的两倍，维生素C含量是大白菜的三倍多，胡萝卜素更是可以达到大白菜的74倍。

是目前为止矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。

3、口感不同

在口感上来说，大白菜的口感是感觉会甜一些，小白菜会有点苦味。

扩展资料：

小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。

它能缓解精神紧张，考试前多吃些小白菜，有助于保持平静的心态。

大白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。

引种南方，南北各地均有栽培。

十九世纪传入日本、欧美各国。

大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

算

如皋种植黄芽菜至少已有240年以上的历史，其主要产地在白蒲镇周围，白蒲黄芽菜著名品种有“六十日”、“菊花心”、“瓦盖头”、“大包头”、“小包头”等。

它们的共同特点是：白皮包心，顶叶对抱，包心坚实，黄化程度高。

煮则汤若奶汁，炒则嫩脆鲜美，且耐贮藏，为冬令常备蔬菜。

建国以来，白蒲黄芽菜的生产得到迅速发展。

1960年曾拍有纪录影片。

此后，名声大振。

近年来，白蒲地区已建成黄芽菜生产基地，每年提供商品菜上万吨，除供应本市及邻县（市）外，还远销沪、皖、浙、湘、闽等省市。

黄芽菜是大白菜的一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。

黄芽菜白皮包心，顶叶对抱，包心坚实，黄化程度高，煮则汤若奶汁，炒则嫩脆鲜美，且耐贮藏，为冬令常备蔬菜。

黄芽菜株高30厘米左右，株幅40厘米至45厘米，叶球高28厘米左右，横径12厘米左右，单株重1千克至1.2千克。