白切鸡怎么做好吃又简单,做法图解分享,餐
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发布时间：2023-01-17 12:37
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时间：2023-07-10 01:45
白切鸡的做法如下：
主料：鸡1/2只。
辅料：姜1块、小葱2根、蒜2瓣、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、冰块1大碗、水适量。
步骤：
1、葱头和蒜拍扁放入碗内，用擀面杖把它砸碎。
2、再磨入姜茸，加入食盐、白糖拌匀。
3、锅内放油，烧滚，浇入姜茸碗内，拌匀即可成酱汁，剩下的熟油备用。
4、锅内加入清水，放葱白和姜片。盖上锅盖，开大火煮开。
5、待水烧沸后，把鸡肉放入浇水锅内烫。烫至紧缩时，捞起。
6、准备好冰块和凉开水，把捞起的鸡肉放入冰水里浸泡至冷。
7、泡冷后，接着把鸡肉放回锅内浸泡，此时火要调成小火。
8、浸泡一会继续把鸡肉捞起泡冰水，如此反复三次。
9、最后把鸡肉放回锅内，浸泡10分钟。鸡肉熟了，然后捞起放凉。
10、放凉后，在鸡肉身上刷上一层熟油，待吃的时候再切件。
11、成品图。
