清蒸螃蟹酱汁怎么做?
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发布时间：2022-04-23 14:03
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懂视网
时间：2022-09-18 05:12
1、先下少许热油下葱，姜，蒜小火爆香。
2、然后把热油过的葱，姜，蒜盛入小碗内加生抽或鲜酱油，加醋，加多一点糖，最后一步至关重要，微波炉加热该调料半分钟，筷子调匀酱汁，使糖充分溶解。
3、此酱与大闸蟹绝配！回味无穷！
4、记得蟹心也是不能吃的！极寒，需要取出哟！
热心网友
时间：2023-05-07 18:10
家常清蒸螃蟹酱汁的做法很多，但是如何做出一份好的调汁、调料，会让清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹的味道，更上一层楼。
具体操作步骤如下：
准备材料：主料：螃蟹若干只。辅料：蒜头适量、葱适量、姜适量、排骨酱适量、料酒适量、水适量。
一、准备工作
1、将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。
2、将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。
3、去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分。
4、螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开。
5、把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可。
6、葱切段，姜切丝，蒜切片待用。
二、酱汁调制部分
1、锅中坐油见热，将姜蒜片爆香。
2、倒入差不多一汤匙排骨酱。
3、加料酒少许。
4、加水少许，烧开搅匀来。
5、放入大蒜稍翻炒，至出香味。
6、倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。
下面介绍大闸蟹蘸料的做法：
1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟。
2、出锅冷却后淋入芝麻油。
3、螃蟹性寒，可以切姜末，多一点没关系。
热心网友
时间：2023-05-07 18:10
做法：将米酒、桂皮和细冰糖，以中火煮到沸腾后放凉，捞除桂皮。再加入其他材料，一起拌匀即可。
清蒸螃蟹，是沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可，配上酱汁，味道特别好。
热心网友
时间：2023-05-07 18:11
热心网友
时间：2023-05-07 18:11
清蒸螃蟹酱汁的做法如下：
1，先准备食材：
螃蟹2斤，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许。
2，动手做：
（1）姜去皮切成碎末。
（2）酱油加热至滚开。
（3）将姜末放在小碗内，加入事先加热好的酱油、黄酒、麻油、香醋、白糖、味精一起搅拌成调味汁。
1、清蒸螃蟹的做法：
材料：螃蟹2斤，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许
做法：
（1）将姜去皮切成细末。
（2）将酱油熬熟。
（3）将除螃蟹外的其他所有配料放入碗中搅拌调制，蘸料就做好了。
2、清蒸螃蟹做法：
（1）将螃蟹用清水流净，放在盛器里。
（2）放入蒸锅中，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
（3）剥开蟹壳，取出蟹肉，蘸上事先调好的蘸料即可食用了。
热心网友
时间：2023-05-07 18:12
