酱油蒸螃蟹怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:03

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懂视网 时间：2022-09-28 23:39

1、剪开绳子，放水，让蟹爬一爬，清洗蟹身上的脏，大概20分钟，最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹壳，尤其是蟹大钳。

2、将清洗干净的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹没蟹，30分钟后，检查一下蟹是否已经活动力下降，醉倒。

3、在醉蟹的时候开始烧酱料，将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一起放入大火烧热，最后放冰糖，带冰糖化开后，关火，待其冷却。

4、将浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重现放入蟹两勺白酒，酱料冷却后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。

好二三四 时间：2022-09-30 16:30

食用油主要用作螃蟹的调料，增加螃蟹的口感度。

清蒸螃蟹的做法：

主料： 螃蟹1000克。

辅料：黄酒15克、姜末30克、酱油20克、白糖少许、味精少许、麻油15克、香醋50克；

制作方法：

将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和；另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出即可。

热心网友 时间：2023-07-12 21:57

现在正是吃湖蟹的大好时光，“九雌十雄”，农历还在九月份，雌蟹最肥美的时候，老家有一种吃法，用鲜酱油蒸螃蟹，这次我如法炮制，用菁选酱油来蒸刚买的螃蟹：当最肥美的蟹黄遇上最鲜美的酱油，放一口在嘴里，膏香四溢，鲜味缭绕舌尖，味蕾得到最大满足，吃货的好心情难于言表。 

酱油蒸螃蟹，味道鲜美，营养丰富，即好吃又操作简单，上班族们快点收藏。

要说蒸螃蟹，大家都会想到那红彤彤的大闸蟹，身上绑着一圈圈的绳子，解开绳子，掰开蟹壳，吮一口蟹黄，那结成块的蟹黄带着汤汁鲜美无比，唇齿留香。不过这种吃法是在八月份到十月份才是最佳时间，那时候的螃蟹膘肥体壮，适合这样蒸煮。

现在是春季，螃蟹刚刚从冬眠中苏醒过来，这时候的螃蟹是最瘦的，但是今年的螃蟹不知道是不是因为冬天不冷的关系，春季就已经很壮实，就是体态不怎么大，要脱几次壳才能长大。虽然螃蟹不怎么大，但是它的营养还是很丰富的，它含有较高的蛋白质，胆固醇，维生素和微量元素，有清热解毒，养筋活血等功效。 

----《酱油蒸螃蟹》----

准备食材：螃蟹。

调味料：香葱一把，老姜一块，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，豆瓣酱一勺，食用油两勺。

操作时长：20分钟

《操作步骤》

1 洗螃蟹：把螃蟹放入大盘中，加入少量清水浸泡，期间要换几次水，等螃蟹吐完肚子里的泥土再用小刷子刷干净。

2 切螃蟹，接着把洗净的螃蟹对半切开，挑去里面的蟹包和蟹肠，那些东西不能吃，要挑干净。 

3 放入调味料，切好挑干净的螃蟹切面朝下，放入盘中。放入香葱一把，老姜一块，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，豆瓣酱一勺，食用油两勺。放入蒸锅。 

4 成品图， 上班族们可以在做饭时放在电饭煲蒸蓝里，跟米饭一起蒸，米饭好了螃蟹也就熟了。如果是蒸锅的话，上汽15分钟左右就可以了。

热心网友 时间：2023-07-12 21:58

热心网友 时间：2023-07-12 21:58

热心网友 时间：2023-07-12 21:59