蚂蚁做法

发布网友发布时间：2022-04-23 14:02

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热心网友时间：2023-10-17 04:11

　主料:粉丝100克，猪肉末75克。　　
　　调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。　　
　　【制作过程】　
　　(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。　　
　　(2)葱、姜、蒜均切末。　　
　　(3) 炒肉末，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。　　
　　做法二
　　材料：　　
　　绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量料酒1大匙四川红油豆瓣酱2/3大匙生抽1/2大匙高汤或清水2/3杯不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。　　
　　做法: 　　
　　1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）　　
　　2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。　　
　　3.放入猪绞肉煸炒至熟。　　
　　4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙　　
　　5.炒至出红油。　　
　　6.放入泡软粉丝。　　
　　7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。　　
　　8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。　　
　　做法三
　　原料　　
　　干粉丝200克　　猪肉末100克　　鲜汤200克　　豆瓣酱2汤匙　　蒜茸1茶匙　　绍酒、酱油各半茶匙　　葱花、姜末、糖、味精各适量。　　
　　制作过程　　
　　1、把粉丝用开水泡透、泡软，洗净待用。　　
　　2、炒锅烧热，加油5汤匙，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒，烹入绍酒，加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花出锅。