鲍汁鹅掌的做法,鲍汁鹅掌怎么做好吃,鲍汁鹅掌的家常
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发布时间：2022-04-23 13:55
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-15 23:13
鲍汁鸭掌
主料
鸭掌8支 香菇100g 冬笋干一片 蒜苗少许 鲍汁二勺 食用油二勺 老抽一勺 糖少许 盐一勺
鲍汁鸭掌的做法步骤
1. 买回来的无骨鸭掌干净 本来就处理很干净了
2. 锅烧开水 放入姜片
3. 放入鸭掌焯水 放点料酒 姜片都能去腥
4. 焯好的鸭掌一定要用水冲一段时间
5. 这个是提前泡好的笋干 没干香菇 用新鲜的
6. 锅放底油 放入姜片 蒜苗爆香
7. 大火爆炒 放点料酒
8. 半勺盐 不用放多 鲍鱼汁很咸的
9. 放入二勺鲍鱼汁
10. 放入一勺老抽 为了上色
11. 放入一大碗水 开始炆
12. 这个时候放入笋干 少许糖开始炆（如果是干香菇也该一起放 鲜菇就后面放了）蒜苗记得夹起 炆烂也变怪味的
13. 中小火炆十分钟 放入香菇 蒜苗 准备收汁
14. 大火炒收汁就好了
15. 好咯 摆盘
小贴士
用鲍汁也正宗 没有也能用蠔油加糖
热心网友
时间：2023-09-15 23:14
主料：鹅掌6个；
辅料：油适量、姜适量、料酒适量、鲍汁适量、蚝油适量、老抽适量、盐少量、西兰花适量
鲍汁鹅掌
1
将鹅掌清洗干净。
2
用牙刷将掌奕里面和外面刷洗干净。
3
剪去指甲。
4
将鹅掌焯水。
5
捞出，沥干水分，备用。
6
锅里加油，放入姜片，加入鹅掌，煎至半熟。
7
加适量水。
8
加入料酒。
9
加入鲍汁。
10
加入蚝油
11
加入老抽，少量盐。
12
大火煮沸，转中小火煮10分钟左右。
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转小火煮20分钟左右，浸泡3小时左右。
14
将西兰花浸泡，洗干净。
15
锅里适量水，加入油、盐，煮沸后放入西兰花焯熟，捞出，沥干水分。
16
摆盘，美味的鲍汁鹅掌就做好啦！
小贴士
1、鹅掌要用牙刷将里面和外面清洗干净，飞水后再用。
2、做好的鲍汁鹅掌浸泡几小时后更加入味，我是浸泡了6小时左右，肉质和味道都非常棒！
热心网友
时间：2023-09-15 23:14
材料
鸭掌1斤小黄瓜3条红萝卜丝少许姜丝半碗葱2根蒜5瓣辣椒2根香菜少许醋2汤匙香油3汤匙酱油3汤匙盐少许冰糖半汤匙
做法
1
将鸭掌切成手指长，用温水洗净沥干水份
2
小黄瓜切成条状，用盐去青杀一下腌10分钟，倒干水份
3
准备辛香料，蒜切碎，葱切丝、香菜切碎，辣椒切丝
4
待小黄瓜腌至完成将所有材料倒进去，加入调味料，酸辣咸甜可依个人喜好增加减少拌匀之后放入冰箱内约30分钟后再食用，风味更佳，也可冰一晚更加入味。
