用烤箱怎么做蛋糕胚子,温度是多少
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发布时间:2022-04-23 14:00
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热心网友
时间:2022-05-10 16:17
蛋糕糊倒入模具里,中下层150度烤60分钟即可,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:低筋粉 82克、鸡蛋 5个、糖(蛋黄糊) 19克、糖(蛋白) 48克、牛奶 38.5克、玉米油 38.5克。
1、蛋清分离,备用。
2、分离出来的蛋黄加入牛奶,19克糖,玉米油,搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋黄糊内,筛入低筋粉。
4、拌匀后的蛋黄糊,备用。
5、蛋清加糖进行打发。
6、把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白,开始用软硅胶刀翻拌。
7、把刚刚拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里,然后开始翻拌。
8、蛋糕糊倒入模具内,用力震几下,然后用牙签戳破表面的气泡。
9、放入烤箱,中下层150度烤60分钟。
10、时间到后取出倒扣脱模。
11、切好,这样就完成了。
热心网友
时间:2022-05-10 17:35
做蛋糕胚子的烤箱温度为中下层上下管140度。
做蛋糕胚子的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。
2、辅料:白醋几滴。
第一步:先准备好所需的所有材料。
第二步:然后分离蛋清蛋黄,蛋黄用手动打蛋器拌匀。
第三步:加入牛奶和玉米油拌匀。
第四步:紧接着筛入低筋粉。
第五步:拌匀,状态会像丝带状顺滑细腻,烤箱上下管140度预热。
第六步:细砂糖粉三次加入蛋清内打发。
第七步:打发至出现短小尖角即可。
第八步:取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀。
第九步:然后再倒回蛋白里拌匀。
第十步:最后的状态。
第十一步:倒入准备好的模具内,放如预热好的烤箱中下层上下管140度烤制55分钟即可。
第十二步:出炉后震一下,立即倒扣放凉。
第十三步:放凉后手工脱模。
热心网友
时间:2022-05-10 19:10
材料:鸡蛋4只、奶粉25克、水60ml、白糖60克、面粉90克、食油25ml
步骤:
1、鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。
2、蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。
3、将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4、最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5、进入烤箱分二步:
①第一步:温度为140度,上下火,烤25分钟。
②第二步:温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。
热心网友
时间:2022-05-10 21:01
你说的是戚风蛋糕吧,在你的烤箱没有温差的情况一下,一般是180度,20分钟内
热心网友
时间:2022-05-10 23:09
看你烤箱的大小再决定温度,大小不同使用的温度也不一定是相同的。我就是根据书上完全照着来做的,但我的烤箱小点,就容易烤糊了。
用烤箱怎么做蛋糕胚子,温度是多少
做蛋糕胚子的烤箱温度为中下层上下管140度。做蛋糕胚子的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。2、辅料:白醋几滴。第一步:先准备好所需的所有材料。第二步:然后分离蛋清蛋黄,蛋黄用手动打蛋器拌匀。第三步:加入牛奶和玉米油拌匀。第...
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