老字号道口烧鸡为什么可以火遍全国?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:47

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热心网友时间：2022-05-02 15:56

我们常常在小说里不止一次的读到丐帮闻名的小吃叫花鸡，每次读到之后常常垂涎于叫花鸡的美味，第一次想到的便是看到它第一眼时的颜色色泽金黄，鸡肉的味道滑嫩松软，然而现实生活中，真正有这样的美味的存在，与金华火腿、北京烤鸭齐名的道口烧鸡，应证了叫花鸡的美味，并且真正存在，比起叫花鸡有过之无不及！

道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，是地地道道的河南美味，更是华北地区著名的特产。选用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能，不仅如此，道口烧鸡的历史也是非常久远，相传距今已经有了三百多年的历史，道口烧鸡创业于清朝顺治十八年，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美，传承至今。

人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。

酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

热心网友时间：2022-05-02 17:14

第一次想到的便是看到它第一眼时的颜色色泽金黄,鸡肉的味道滑嫩松软,然而现实生活中,真正有这样的美味的存在,与金华火腿、北京烤鸭齐名的道口烧鸡

热心网友时间：2022-05-02 18:48

鸡肉的味道滑嫩松软,然而现实生活中,真正有这样的美味的存在,与金华火腿。

热心网友时间：2022-05-02 20:40

第一次想到的便是看到它第一眼时的颜色色泽金黄,鸡肉的味道滑嫩松软,

热心网友时间：2022-05-02 22:48

道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，是地地道道的河南美味，更是华北地区著名的特产。选用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能，不仅如此，道口烧鸡的历史也是非常久远。