馒头的做法 如何做出和酒店一样的金丝卷,银丝卷
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:43
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懂视网
时间：2022-07-31 00:53
1、取两个盘子，将100克的面粉，每个盘子各装50克，然后将30克的玉米粉倒入其中一个面粉盘子中
2、再取两个小碗，将2克的酵母面分别装入两个小碗中，一个碗一克。其中一个碗倒入30克的温开水，里一个碗倒入48克的温开水
3、将30克的酵母水倒入只有面粉的盘中，和匀，揉成白色的面团；将48克的酵母水倒入有玉米粉的面粉盘中，和匀，揉成黄色的面团
4、放一旁发酵一个半到两个小时至面团一点五到两倍大时，用手指扎个洞不反弹时，就发好了；将两个面团分别分成三个等分
5、一黄一白为一对儿，擀成长度不同但是一样宽的面皮；将黄色面皮按宽的长度切丝
6、用细毛刷均匀地刷上植物油；放在白色面皮上，均匀地撒上盐和葱花；收口
7、蒸锅放入水，放上蒸布，将金丝卷口朝下，有间隔地放入蒸锅，呆五分钟
8、盖上盖子，大火烧开，中火10分钟，关火，捂5分钟即可
热心网友
时间：2022-07-30 22:01
南瓜泥适量
面粉500克
白砂糖20克
奶粉20克
水适量
干酵母两小勺10ML
食用油
金丝卷，银丝卷的做法
10克细砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，用配方内水化开，倒入250克面粉里。加入剩下的水，和成光滑的面团。盖上湿布或者保鲜膜放温暖处发酵。金丝卷，银丝卷的做法 步骤1
南瓜蒸熟或者包上保鲜膜放微波炉高火5分钟叮熟，用筷子搅成泥。金丝卷，银丝卷的做法 步骤2
10克细砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，放到南瓜泥中拌匀，和入面粉，成柔软的面团。盖上湿布或者保鲜膜放温暖处发酵。金丝卷，银丝卷的做法 步骤3
发酵好的面团体积变大1.5倍到2倍，用手指沾上干面粉戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。金丝卷，银丝卷的做法 步骤4
发酵好的南瓜面团。用手指按一下，留下一个清晰的手指印，也说明发酵好了。金丝卷，银丝卷的做法 步骤5
发酵好的面团，放到案板上排气，分小分。擀成面片。金丝卷，银丝卷的做法 步骤6
像切面条那样切成细条，用刷子刷上食用油。要每一根都刷到。金丝卷，银丝卷的做法 步骤7
白面团，排气，分小份，擀层面片。金丝卷，银丝卷的做法 步骤8
刷好油的南瓜面条包到白面片里面，切掉两头多余的部分。金丝卷，银丝卷的做法 步骤9
切成适当大小摆到蒸笼里饧发。。饧10分钟。凉水上锅，水开后，中火蒸15分钟。关火后5分钟再开锅盖
