吃腌菜应该注意什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:43

共15个回答

热心网友时间：2022-07-08 20:41

1、不宜食用腌制期太短的腌菜
腌菜在开始腌制的2天内亚*盐的含量并不高，只是在第3—8天亚*盐的含量达到最高峰，称为亚硝峰，这是因为菜中存在许多能够产生亚*盐的杂菌，蔬菜在盐腌后可产生大量的亚*盐，但以后便渐渐减少，一个月后降到安全范围内。所以，特别是自家腌制菜的时候要注意腌制时间，不要贪快，贪嘴，食用刚刚腌制好的咸菜。购买市售的腌制菜时，也要购买正规商家、厂家生产的腌制菜。
2、有肠胃疾病的患者不宜吃腌菜
腌制菜是酸性食物，腌制的过程也是发酵的过程。腌菜能帮助人体分泌胃酸，开胃解腻，如果患有肠胃疾病的人常吃腌菜，会增加肠胃的负担，可能引起溃疡加重等问题，建议这类人群还是不要食用腌制菜。
3、高血压患者不宜食用腌菜
腌制菜一般是指用食盐大量渗入食品组织内部，从而达到保存食品的目的，所以腌制菜中一把含有很高的盐分，对于高血压患者而言，过量摄入盐分，会打破体内的渗透压平衡，增高血压，对病情不利。另外高盐食品还会引起心脑血管疾病，骨质疏松等，建议老人应该少吃为好。
4、不宜大量食用腌制菜
上文提到，腌制菜中含有亚*盐，人体长期摄取大量亚*盐，可使血管扩张，血液中血红蛋白的铁被氧化而不能与氧结台，产生氧化血红蛋白血液病，使血液的输氧能力降低、血球破坏，在血浆和尿中出现血色素使肾小管堵塞。一般人体摄入 0.3～0.5 g 的亚*盐可引起中毒，超过 3g则可致死。
5、孕妇，产妇不宜食用过多的腌制菜
亚*盐可以通过胎盘进入胎儿体内，有研究表明：6个月以内的婴儿对亚*盐特别敏感，5岁以下儿童发生脑癌的相对危险度增高与母体经食物摄入亚*盐量有关。除此以外，亚*盐还可通过乳汁进入婴儿体内，造成婴儿机体组织缺氧，皮肤、黏膜出现青紫斑等。所以孕产妇应该尽量不要食用腌制菜，腌制食品。

热心网友时间：2022-07-08 21:59

吃腌菜应该注意：1、少吃

吃腌菜一定要谨记一个原则，那就是少吃，不要每顿饭都吃，腌菜可以在早上胃口不好的时候适当的吃一些，但是不能把它当饭吃，平日里还应该以炒菜为主。2、不要吃腌制时间短的腌菜

有一些人喜欢吃腌制时间短的腌菜，因为这些腌菜还不是特别咸，吃起来也爽脆可口，其实这样对于身体健康影响是非常大的。这个时间段的腌菜，亚*盐的含量会达到一个非常高的地步，吃得多就会损害健康。所以实在是非常喜欢吃腌菜，不妨等的时间久一些，千万不要因为贪嘴而过早的食用。

3、高血压的人不要多吃

高血压患者一定要低盐饮食，盐分的摄入应该掌握在5克以内。而腌菜的时候要放过多的盐，无形中就会使高血压患者的盐分摄入超标，不利于对血压的控制。

热心网友时间：2022-07-08 23:34

注意数量不能吃太多，因为腌菜吃太多之后会对身体有危害，人们的饮食不可以太咸。

热心网友时间：2022-07-09 01:25

吃腌咸菜应该注意的就是咸菜一定要清洁干净，还有腌制的过程当中不可以含盐量太高。

热心网友时间：2022-07-09 03:33

吃腌菜是没有任何营养的。需要注意的是，因为腌菜含盐量比较高，容易引起高血压，血管硬化的毛病。同时，腌菜也含有致癌的亚*盐。这也是必须要注意的。腌菜时间必须要达到20天以上才行。

热心网友时间：2022-07-09 05:58

腌菜的腌制时间也与致癌性有密切联系.当食物中加入盐腌制后24小时至腌制后的10天内,亚*盐的含量是很高的,20天后亚*盐基本消失.高秀芝建议,尽量食用...

热心网友时间：2022-07-09 08:39

蔬菜在腌制后的1~7天内，其所含“亚*盐”最高，7天后即慢慢降低了。因此最好在10天左右（或以后）再吃最佳。

热心网友时间：2022-07-09 11:37

不要太咸，因为太闲，你的食物吃去对肠胃的伤害比较大，很容易引起一些疾病，所以说吃咸菜的时候一定要注意口味

热心网友时间：2022-07-09 14:52

吃腌菜应该注意什么？吃腌菜应该注意盐分过高，腌菜含有亚*盐过高，所以在吃腌菜的时候，尽量的用清水把腌菜里的盐分泡出去，这样才能不至于对人有害。

热心网友时间：2022-07-09 18:23

次年才应该注意什么是你一天吃研究彩铃难受，你只要吃的太多，因为年龄才更狠心。所以说要少吃酸菜炖锅炖一下子。没事

热心网友时间：2022-07-09 22:11

腌菜很下饭
喝粥的时候吃腌菜真的很配
但是吃腌菜要注意不能吃太多啊
在平时只能当作辅助
不能当作主菜

热心网友时间：2022-07-10 02:16

吃腌菜的时候一定要注意给他投好了，因为腌菜里面是盐分比较大的，而且里面是有一些菌的，如果你不投好了，到时候吃完很容易闹肚子的，另外腌菜的时候一定要给他做熟。

热心网友时间：2022-07-10 06:37

吃腌菜要注意不能食用过量，做腌菜的时候尽量不要放盐，高血压不能多吃腌菜，要少摄入盐类。

热心网友时间：2022-07-10 11:15

咸菜尽量少吃一点,毕竟对身体血压和血脂不好,至于选择上少吃点泡菜

热心网友时间：2022-07-10 16:10

应该注意腌菜的品质，不能过期，不能是三无产品；吃腌菜不能过量，因为腌菜盐分很高。