香菇鸡肉酱的做法怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:43
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懂视网
时间：2022-12-04 10:29
1、蘑菇洗干净，用温水泡发。胡萝卜切成小丁。
2、将鸡胸肉切成小丁，放入料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、将泡发好的香菇切成小丁，泡发香菇的水不要倒掉，备用。
4、锅中油七分热时将鸡肉丁放入，翻炒变白时放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒至八分熟。
5、加两大勺豆瓣酱，翻炒。
6、倒入香菇水，加少许盐，豆瓣酱已经很咸了，盐不要放太多，不放也可以。小火咕嘟两分钟即可。
热心网友
时间：2023-09-01 02:08
用料
麻椒油 适量
耗油 一勺
辣椒粉 适量
现磨黑胡椒粉 适量
糖 少量
鸡精 少量
鸡胸肉 两块
香菇 一堆
葱姜末 适量
豆瓣辣酱（郫县豆瓣） 两勺
黄豆酱 两勺
熟白芝麻 少许
香菇鸡肉酱的做法
做的时候没有想到要写食谱，照片没留几张。
1、香菇和鸡胸肉切丁，香菇不要切的太小，因为香菇，过油以后会变软萎缩，你为了成品将里面凸显真材实料的大块鸡肉和香菇丁，那么在切丁的时候就要控制，相信我，香菇，比你想象中的更能缩水。
2、锅里倒食拉油，尽量多一点。然后放入香菇炸炒至微黄，捞出待用（我捞出后只有瘪瘪的半盘）。放入鸡丁炒至鸡肉微黄，这一步也一定要炒到位，一定要把鸡肉里的水分炒出去，捞出待用。
3、（有条件的锅里重新放油，像我是家里吃的，就直接就着原来的油用了。）在油锅里放入姜蒜末，煸炒出香味。然后依次放入豆瓣辣酱（或郫县豆瓣）和黄豆酱炒出红油，加入香菇丁和鸡丁翻炒均匀，这里用中小火就可以，加入蚝油、辣椒粉、麻椒油、黑胡椒粉、鸡精、糖、熟白芝麻，翻拌均匀。
3、彻底放凉后装入无油无水的瓶子密封保存。
嗯，拌饭，拌面，夹馒头都很不错，大块吃肉的酱(ง •̀_•́)ง
