花卷怎么卷
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:42
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懂视网
时间：2022-05-04 11:26
花卷很多人都非常喜欢吃，和馒头相比，花卷的口味更多样，样式也好看，拧花卷是个技术活，很多人都不知道方法，那么就一起来看看小编今天的分享吧。
方法一：
1、用刀把发酵好的面团切成一片一片的，然后在面皮的中央放入葱花和油；
2、接着把面片对折再对折，最后用一根筷子在折好的面片中间压一下即可。
方法二：
1、把发酵好的面团擀成一大片，然后在面皮的中央放入葱花和油；
2、顺着长边卷成长条形，切成大小相等的方块；
3、取两块方形面块叠加在一起，左右手各抓一边。
4、右手抓的边拧麻花一样转180度，与左手的边捏在一起即可。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
热心网友
时间：2022-05-04 08:50
花卷做法一：葱油花卷
食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。
做法：
1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。
2、用300克温水和面，少量多次的加入，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。
3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。
4、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。
5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉，发好的面再揉一下，排出里面的空气。面团要多揉一会儿，这样做出来的花卷，气孔均匀细腻，口感绵软。
6、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。
7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，如果没有熟油，生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。
8、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷，用手拿起来会感觉轻飘飘的。
10、花卷一定要凉水上锅蒸，水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷，受热比较均匀。如果用热水的话，花卷容易夹生，变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。
这样做的花卷蓬松暄软，不塌陷，不变形，营养又好吃，做法讲解详细，喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间做给家人吃。
紫薯双色花卷
花卷做法二：紫薯双色花卷
食材：紫薯两个、白糖适量、酵母粉4克、面粉适量、温牛奶130毫升、食用油适量。
做法：
1、首先将紫薯的皮去掉，然后切成薄片，切好后全部放入盘中，冷水放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。
2、时间到，打开盖子，用筷子试下，可以轻松穿透即可。
3、然后把蒸好的紫薯取出，把它倒入一个大碗中。加入20克左右的白糖，然后用擀面杖给它捣成泥。紫薯泥要压得细腻一点。
4、紫薯泥捣好之后，加入2克左右的酵母粉，
热心网友
时间：2022-05-04 10:25
今天分享一种非常简单的卷法，小白新手也看一眼就能变身大厨，掌握这个小技巧，轻轻松松，几分钟就能蒸一大锅。今天分享的这款花卷我使用了芝麻盐，不是椒盐，也没有用五香粉等，芝麻盐主要是使用芝麻制作而成的，无论是黑芝麻还是白芝麻都可以。
先来分享一下芝麻盐的做法：将芝麻清洗干净，倒入干净的锅中炒至香味爆出，然后用擀面杖压碎后加入适量的盐拌匀即可，非常的咸香。
芝麻的营养价值非常的高，芝麻含铁比鸡蛋黄高很多，铁、钙的含量也是非常的高，除此之外还含有丰富的维生素E，有美容养颜和延缓衰老的功效。将炒过的芝麻碾压碎后再洒在面片上，做成花卷，味道非常的香浓。
【芝麻盐花卷】——特点：咸香松软、层次分明、做法简单、一看就会
【主料】：面粉300克、温水160克
【辅料】：白砂糖10克、酵母3克、芝麻盐适量、香油适量
——【开始制作】——
①、在开始和面之前，先用温水将酵母粉化开，搅拌混合均匀，静置5分钟，面粉中加入10克的白砂糖，然后缓缓地倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵1个小时。——（面粉的吸水性不同，所以需要的水量也有所不同，按照自己的情况增减水量即可。）
②、面团发酵好后，取出面团揉面排气，将面团分成2份，取其中一份擀成薄厚适中的面皮，面皮上抹一层香油，然后均匀地撒上芝麻盐，从下往上慢慢地折叠成一条长方形。——（关于芝麻盐的做法非常简单，将芝麻清洗干净，倒入干净的锅中炒至香味爆出，然后用擀面杖压碎后加入适量的盐拌匀即可。）
③、将折叠好的长方形切成等大的剂子，两两相叠，用筷子放在*轻轻地按压，然后捏住两端顺着筷子旋转，然后抽出筷子就可以。——（花卷的做法有很多，对于新手朋友有些做法很难学会，这种做法非常简单，没有技术含量，顺着筷子一转就是一个完美的花卷。）
④、花卷都卷好以后，锅内加冷水铺上蒸笼布，花卷放进去进行二次醒发，醒发时间15-20分钟就可以了，醒发好开大火烧开，上汽后蒸15分钟就可以了。——（①、二次醒发是花卷又香又软的关键，不要省略。②、蒸的时候一定要冷水上锅，上汽后蒸15分钟就可以了。）
这样一道非常简单的芝麻盐花卷就做好了，刚蒸出来的花卷又香又软，弹牙筋道，比买的要好吃十倍。
——【内容总结】——
这款花卷与其他的花卷做法没有什么很大的不同，只要花卷的制作手法不同，这个方法非常的简单，只需要放一根筷子旋转一下就可以扭成了。这样做出来的花卷又软又香，弹牙筋道，非常的好吃。
