花卷怎么卷
发布网友
发布时间:2022-04-23 13:42
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懂视网
时间:2022-05-04 11:26
花卷很多人都非常喜欢吃,和馒头相比,花卷的口味更多样,样式也好看,拧花卷是个技术活,很多人都不知道方法,那么就一起来看看小编今天的分享吧。
方法一:
1、用刀把发酵好的面团切成一片一片的,然后在面皮的中央放入葱花和油;
2、接着把面片对折再对折,最后用一根筷子在折好的面片中间压一下即可。
方法二:
1、把发酵好的面团擀成一大片,然后在面皮的中央放入葱花和油;
2、顺着长边卷成长条形,切成大小相等的方块;
3、取两块方形面块叠加在一起,左右手各抓一边。
4、右手抓的边拧麻花一样转180度,与左手的边捏在一起即可。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
热心网友
时间:2022-05-04 08:50
花卷作为一种常见的美食,其实在大家的早餐里面也是常见的一款点心。花卷的做法是有很多种的,各个地域的做法会有所不同,不同的拧法做出来的花卷外观是有所区别的。制作花卷只要食材里面搭配是没有问题的,那么就可以根据自己喜欢的形状去拧。
花卷做法一:葱油花卷
食材:面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。
做法:
1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖,加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。
2、用300克温水和面,少量多次的加入,用筷子不停地搅拌,和成絮状之后下手揉成面团。
3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方,盖上盖子,醒发到原来的两倍大。
4、趁发面的时间,切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。
5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉,发好的面再揉一下,排出里面的空气。面团要多揉一会儿,这样做出来的花卷,气孔均匀细腻,口感绵软。
6、面团揉好之后,擀成一张长方形的大面饼,用擀面杖整理一下,厚度在4-5毫米左右。
7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油,如果没有熟油,生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。
8、把面饼从一头叠起来,切成大小均匀的剂子,用筷子在面剂的中间压一下,然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间,面剂两头对折。捏住一头,筷子旋转一圈,向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后,盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷,用手拿起来会感觉轻飘飘的。
10、花卷一定要凉水上锅蒸,水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷,受热比较均匀。如果用热水的话,花卷容易夹生,变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。
这样做的花卷蓬松暄软,不塌陷,不变形,营养又好吃,做法讲解详细,喜欢的朋友可以先收藏起来,有时间做给家人吃。
紫薯双色花卷
花卷做法二:紫薯双色花卷
食材:紫薯两个、白糖适量、酵母粉4克、面粉适量、温牛奶130毫升、食用油适量。
做法:
1、首先将紫薯的皮去掉,然后切成薄片,切好后全部放入盘中,冷水放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。
2、时间到,打开盖子,用筷子试下,可以轻松穿透即可。
3、然后把蒸好的紫薯取出,把它倒入一个大碗中。加入20克左右的白糖,然后用擀面杖给它捣成泥。紫薯泥要压得细腻一点。
4、紫薯泥捣好之后,加入2克左右的酵母粉,
热心网友
时间:2022-05-04 10:25
花卷是人人爱吃的面食,尤其在北方,是不可缺少的主食,它口感咸香,弹软筋道,简单的一扭就制作好了。花卷的口味有很多种,卷法也很多,对于经验丰富的人来说,每种卷法都非常简单,但是对于新手朋友来说,每种卷法都需要学习。
今天分享一种非常简单的卷法,小白新手也看一眼就能变身大厨,掌握这个小技巧,轻轻松松,几分钟就能蒸一大锅。今天分享的这款花卷我使用了芝麻盐,不是椒盐,也没有用五香粉等,芝麻盐主要是使用芝麻制作而成的,无论是黑芝麻还是白芝麻都可以。
先来分享一下芝麻盐的做法:将芝麻清洗干净,倒入干净的锅中炒至香味爆出,然后用擀面杖压碎后加入适量的盐拌匀即可,非常的咸香。
芝麻的营养价值非常的高,芝麻含铁比鸡蛋黄高很多,铁、钙的含量也是非常的高,除此之外还含有丰富的维生素E,有美容养颜和延缓衰老的功效。将炒过的芝麻碾压碎后再洒在面片上,做成花卷,味道非常的香浓。
【芝麻盐花卷】——特点:咸香松软、层次分明、做法简单、一看就会
【主料】:面粉300克、温水160克
【辅料】:白砂糖10克、酵母3克、芝麻盐适量、香油适量
——【开始制作】——
①、在开始和面之前,先用温水将酵母粉化开,搅拌混合均匀,静置5分钟,面粉中加入10克的白砂糖,然后缓缓地倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状,然后和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜发酵1个小时。——(面粉的吸水性不同,所以需要的水量也有所不同,按照自己的情况增减水量即可。)
②、面团发酵好后,取出面团揉面排气,将面团分成2份,取其中一份擀成薄厚适中的面皮,面皮上抹一层香油,然后均匀地撒上芝麻盐,从下往上慢慢地折叠成一条长方形。——(关于芝麻盐的做法非常简单,将芝麻清洗干净,倒入干净的锅中炒至香味爆出,然后用擀面杖压碎后加入适量的盐拌匀即可。)
③、将折叠好的长方形切成等大的剂子,两两相叠,用筷子放在*轻轻地按压,然后捏住两端顺着筷子旋转,然后抽出筷子就可以。——(花卷的做法有很多,对于新手朋友有些做法很难学会,这种做法非常简单,没有技术含量,顺着筷子一转就是一个完美的花卷。)
④、花卷都卷好以后,锅内加冷水铺上蒸笼布,花卷放进去进行二次醒发,醒发时间15-20分钟就可以了,醒发好开大火烧开,上汽后蒸15分钟就可以了。——(①、二次醒发是花卷又香又软的关键,不要省略。②、蒸的时候一定要冷水上锅,上汽后蒸15分钟就可以了。)
这样一道非常简单的芝麻盐花卷就做好了,刚蒸出来的花卷又香又软,弹牙筋道,比买的要好吃十倍。
——【内容总结】——
这款花卷与其他的花卷做法没有什么很大的不同,只要花卷的制作手法不同,这个方法非常的简单,只需要放一根筷子旋转一下就可以扭成了。这样做出来的花卷又软又香,弹牙筋道,非常的好吃。