不同品牌牛奶营养差别
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:52
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-12 07:50
每100克牛奶所含营养成分表
那这些牛奶都有什么区别？又该如何挑选呢？下面就一起来看看吧！
巴氏杀菌乳和常温奶怎么选？
想必即便是生活中不常喝牛奶的人，也都听过“巴氏杀菌”这个词吧。巴氏杀菌乳是仅以生牛 (羊) 乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的牛奶饮品。
2010年3月26日发布的食品安全国家标准GB19301-2010，对生乳的定义是:从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。
巴氏杀菌采用72-85℃左右的低温杀菌，这种做法在杀灭牛奶中的有害菌群的同时， 还能完好保存牛奶中的营养物质和纯正口感。
但缺点是保质期很短，产品包装上会标注“鲜牛 (羊) 奶”或“鲜牛 (羊) 乳”。
而常温奶是通过超高温灭菌或保持灭菌。超高温灭菌乳需要加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成。保持灭菌乳则是无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。
常温奶的好处是保质期长。但很多人担心经过高温加热营养会被破坏。的确，高温会损失一些维生素，但损失的程度远比我们想象的要小许多。
根据规定，常温奶和巴氏灭菌乳一样，每百克牛奶中脂肪含量不能低于3.1g，蛋白质含量牛乳不能低于2.9克，羊乳不能低于2.8克。
总的来说，巴氏杀菌乳和常温奶在营养方面的差异不大，消费者可以根据保质期等条件，哪种方便选哪种即可。
注意：不经过任何灭菌处理的生牛乳，有致病风险，不推荐购买。
低脂牛奶脂肪低，更适合普通人喝？
在美国, 牛奶根据脂肪含量的不同, 被分为接近无脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。我们常接触到的主要是全脂、低脂和脱脂牛奶。
●全脂牛奶：未经过乳脂去除的牛奶，脂肪含量一般在3.5%左右；
●低脂牛奶：去除部分牛奶中乳脂，脂肪含量在1%~1.5%之间；
●脱脂牛奶：去除牛奶中的乳脂后得出的奶，脂肪含量在0.5%以下；
